ਰੈਂਡਾਂਗ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦਲਾ ਰਕੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਬਣੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ-ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਰੇਂਦਾਂਗ ਦੀ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ / ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ, ਵੀਅਤਨਾਮ, ਬਰਮਾ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਦੇ ਪਰਵਾਰ (ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ) ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਬਲਕਿ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਪਤ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਭ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਲ੍ਹ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ (ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਸੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ!), ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਸਰਲ ਹੈ. ਹਾਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲੰਮੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਕਦਮ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੀਮਤ ਵੀ ਹੈ. ਛੇਤੀ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰੈਂਦਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗਾ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹੈ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਵੀ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਗੁਣਾ ਬੀਫ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਸਟਾਕ (ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ)
- 1/2 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ
- ਰਡੇਂਦ ਪੇਸਟ ਲਈ:
- 1 ਸਟਾਲ
- ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲਿਮੋੋਂਗਸ ਜੰਮਿਆ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 1 ਟੁਕੜਾ ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ)
- 1 ਤੋਂ 3 ਮੱਘਰ (ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ; ਜੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ 1/3 ਤੋਂ 3/4 ਟੱਸੀ ਵਾਲਾ ਸੂਕੀ ਚਲੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ)
- 1/2 ਚਮਚ
- ਸਿੰਚਾਈ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ 2 ਚਮਚੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਰਸ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਬਰਾਬਰ ਖੰਡ (ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਧੁੰਧਲਾ (ਢੱਦਾ, ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜੋਤਮ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੋਹੇ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਸਾਸ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਗੋਸ਼ਤ ਦੇ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅਤੇ ਕਵਰ 'ਤੇ ਘਟਾਓ. 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (ਇਹ ਕਦਮ ਸਖਤ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਉਲਟ ਟੈਂਡਰ ਰੈਂਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ)
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਰਡੇਂਜ ਪੇਸਟਿ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਗੰਧ ਕਰੀ ਪੇਸਟ (ਜੇਕਰ ਬਲੈੰਡ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਇਸ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਮਿਕਸਡ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ) ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਸਫਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਟੈਂਡਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ) ਸਟਾਕ ਦੀ 1/2 ਕੱਪ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਵੋਕ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗੋਡੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪੇਸਟ ਸਿਸਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਰਿਜ਼ਰਵ ਸਟਾਕ (1/2 ਕੱਪ) ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਸਿਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ-ਨੀਵੇਂ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੀ ਜਿਹੇ ਕਰੀਮ ਨਾ ਹੋਵੋ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਲਾਓ, ਹਰ 5 ਮਿੰਟ ਜੰਮ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ. ਸੰਕੇਤ: ਰੇਂਦਗ ਇੱਕ 'ਸੁੱਕੀ' ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਰੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਹੁਣੇ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹੋਵੋ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਖਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਚੜ ਜਾਂ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ. ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ ਜਾਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਥੈਲੇ , ਅਤੇ ਥਾਈ ਜੈਸਨ ਚਾਵਲ , ਜਾਂ ਮੇਰੇ ਸੌਖੇ ਥਾਈ ਨਾਰੀਅਲ ਰਾਈਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ . ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 574 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 88 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,942 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |