ਸੁਆਦਲਾ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਹੰਸ ਫਿਰ ਸੰਤਰਾ ਤੋੜਨ ਵਾਲੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਦਾ ਹੰਸ ਲਈ ਸਹੀ ਸਾਈਜ਼ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਲੇ ਮਿਲੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ:
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ)
- 1 ਕੱਪ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਇਲਾਮ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/2 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਤਿੜਕੀ)
- ਡੈਸ਼
- ਹਰਚੀਸ
- ਗੌਸ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 10 ਤੋਂ 12 ਪਾਊਂਡ ਹੰਸ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਨਾਰੰਗੀ ਮੁਰੱਬਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹੰਸ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ. ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਡਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਬੈਗ ਜਾਂ ਬਰੈੱਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡਾ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪਲਾਸਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਸਟੇਰ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੰਡਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਗੈਲਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜੋੜੋ. ਹੰਸ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੰਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬੈਗ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਹੰਸ ਨੀਲਨ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ. 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਫਿਗਰੇਟ.
- ਬ੍ਰੋਨ ਤੋਂ ਹੰਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਪੈਟ ਸੁੱਕ
- 375 ਐੱਮ. ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵੱਡੇ ਭੁੱਖੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਰੈਕ ਤੇ ਹੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਛਾਤੀ ਦੀ ਪਰਤ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ V- ਰੈਕ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਣਾ ਚੰਬੜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਹੰਸ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਮੁਰੱਬਾ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਕਰੋ. 325 ਫੁੱਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਹਰ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਸੰਤਰਾ-ਵਾਈਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਗਊਜ਼ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਚਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਥਰ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਜੋ ਪੱਟ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਸ ਬਾਰੇ 180 F. ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.