ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਨਬਜ਼ ਦਾ ਢੱਕਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਹਿਦਾਇਤਾਂ
ਮੈਂ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਲਈਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਰੋਟੀ ਕੁਰਸੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੇਰੀ ਪਹਿਲੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਸੀ ਮੈਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਏਅਰ ਹੋਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਨਿਕਲਿਆ.
ਮੈਂ ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ. ਇਹ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਲੱਸ, ਇਹ ਇੱਕ ਥੰਸਦਾਰ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਜਾਂ ਤੋਲਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਦੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਰਦ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਗਰੱਵੇਂ ਸੈਂਟਵਿਕਸ, ਟੋਸਟ, ਜਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਟੋਸਟ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.
ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕੁੱਲ ਹੱਥ : 7 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ
ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟਾਈਮ : 5 1/2 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 3 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਆਟਾ, 15 ਔਂਸ (425.3 g) ( ਡਿੱਪ ਅਤੇ ਸਵੀਪ ਵਿਧੀ )
- 1 1/2 ਚਮਚੇ (7.39 ਮਿ.ਲੀ.) ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ, ਜਾਂ "ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ"
- 1 1/4 ਚਮਚੇ (6.16 ਮਿ.ਲੀ.) ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ (9.86 ਮੀਟਰ) ਖੰਡ, ਵਿਕਲਪਿਕ
- 1 1/2 ਕੱਪ (354 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
ਵਿਧੀ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਜੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਿਪੀ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡਰਾਫਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਖਣ ਇੱਕ 8 1/2 x 4 1/2-ਇੰਚ ਰੋਟੀ ਪੈਨ
- ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਇਕ ਸਿਲਾਈਕੌਨ ਦੀ ਮਤਿ ਚੰਗੀ ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਚਰਮ ਪੱਤਰ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਫਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਨੂੰ 8-1 / 2- ਤਕ 12 ਇੰਚ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਆਟਾ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਤਹ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਲਤਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬੁਅਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
- ਇਕ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੂੰਘਾ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸਾਫ, ਹਲਕੇ ਕੱਚੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਸੈਟ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ ਦੁਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- 425 F (218 C) ਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ sifter ਜ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਜਾਲ ਚੱਲਣ ਨਾਲ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਧੂੜ.
- ਡਬਲ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਟੇਪ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਖੋਲੇ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿੱਖੀ ਤਰਲ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
ਟੋਸਟਿੰਗ ਲਈ ਸਟੀਵਿਕਸ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਟੋਸਟ ਲਈ ਰੋਟੀ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟੂਵ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਪਹਿਲੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ refrigerate ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਕਦਮ # 4 ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
ਮਾਹਿਰ ਸੁਝਾਅ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਧ ਰਹੇ ਕੰਟੇਨਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਦੁੱਗਣਾ ਦੇਖੇਗੀ. ਮੈਂ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਟਾਫ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੈਮਬੋ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
7 ਐਂਜਿੰਗ ਨੂ-ਕਲੇਡ ਬਰਡਜ਼ ਪਕਵਾਨਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬੁੱਲ੍ਹ, ਬੀਅਰ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ, ਜਾਲਪਿਨੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬੇਸਿਕ ਬ੍ਰੌਚ ਬ੍ਰੈੱਡ ਇਹ ਵਾਧੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਾਈਚ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਜਾਂ ਸੈਂਡਿਵਿਕਸ ਲਈ ਬਰੀਚ ਬਾਂਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.