ਇਹ ਡਿਸ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਏਰੈਸੇਕ ਬਾ ਮੋਰਾਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਵਾਲਾ ਈਰਾਨੀ ਭੋਜਨ ਜੋ ਕੇਸਰਨ ਨਾਲ ਹੈ . ਸ਼ਬਦ morghe ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪੋਲੋ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਚਾਵਲ. ਜੈਰੇਕ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬਾਰਬੇਰੀ, ਜੋ ਫ਼ਾਰਸੀ ਰਾਈਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੇਰੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਖੀ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਡਲ ਪੂਰਬੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰੋਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਜਿਆਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਚਿਕਨ, ਚੌਲ, ਕੇਸਰ, ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕੇਫਰੰਸ ਇਨਵੇਸਟਿਸ਼ਨ ਲਈ:
- 20 ਤਲਵੰਡੀ ਭਗਵਾ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ)
- ਚਿਕਨ ਲਈ:
- 2 ਚਿਕਨ ਪੱਟ ਅਤੇ 2 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ)
- 1 ਚਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸ ਵਾਲਾ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਛੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ)
- 3 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਹੂਲੀਅਲ
- ਰਾਈਸ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਚੌਲ
- 2 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਚਮਚ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭਗਵਾ ਖਿੜ, ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਥਰੈੱਡਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਬੈਠ ਦਿਉ.
- ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਪੈਨ ਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਚਮਚ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਸੋਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਹਲਮਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਕਵਰ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਪਾਅ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਪਗ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਰੁਕ ਜਾਵੇ. ਗਰਮੀ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਮਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਸੁੱਕੀਆਂ cranberries ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ.
- ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਮੰਜੇ ਤੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.