ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਥਾਂ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਉਥੇ, ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ. ਦੇਸ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਾਮ ਨਾਲ ਬੁਲਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਪਪਰਾਕਾ, ਕੈਪਸਿਕਮ, ਜਾਂ ਬਸ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਮਿੱਲਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘੰਟੀ ਦੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਰੰਗ ਵਿਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੇ, ਸੰਤਰੇ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ ਪਰ ਉੱਥੇ ਜਾਮਨੀ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਹਨ.
ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਬੈਲ ਮਿਰੱਜ਼ ਇੱਕੋ ਨਾਈਟਹਾਡੇ (ਜਾਂ ਸੋਲਨਾਏਸੀਏ) ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ, eggplants, ਆਲੂ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਇਸ ਨਾਈਟਹਾਡੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪਸਿਕ ਅਨੂਆਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ , ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ (ਜਿਵੇਂ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ) ਅਤੇ ਹੌਟ ਮਿਰਚ (ਜਿਵੇਂ ਜਾਲਪੀਨੋਸ ਅਤੇ ਕੇਜੇਨ) ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਪਸਿਕਮ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਪੀਸੀਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਬਾਨੇਰੋ ਚਿਲ ਨੂੰ ਕੈਪਸਿਕਨ ਚਿੰਨਸਿਸ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਬੈਰਲ ਪੈਪ ਦੀ ਐਨਾਟੋਮੀ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਗਿਆ ਪਲੈਸੈਂਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚਲਾ ਫਰਕ ਹੋਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ਼ੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚੀਆਂ
ਦੋਨੋਂ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਸਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਹੈ. ਤੁਸੀ ਟੁਕੜਾ, ਸੇਟ, ਗਰਿਲ , ਕੈਰ, ਲੱਕੜ , ਸਮੱਗਰੀ , ਜਾਂ ਘੰਟੀ ਦੀ ਮਿਰਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਲਾਏਗੇ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਰਗੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਲਦੀ ਬਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਦਸਤਾਨੇ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨਣੇ ਪੈਣਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੰਟੀ ਦੀਆਂ ਮਿੱਲਾਂ ਖਾਣ ਪਿੱਛੋਂ ਅਗਨੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਪੀਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਣਾ ਪਵੇਗਾ.
ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ?
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਕੈਨੈਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿਗਿਆਨਿਕ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਤਾਂ ਘੰਟੀ ਦੀਆਂ ਮੱਘੀਆਂ ਗਰਮ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ? ਇਹ ਕੈਪਸਾਈਸੀਨ ਨਾਮਕ ਇਕ ਰਸਾਇਣਕ ਯਮਲੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਇਕੋ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜਾਲਪੀਨੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿਉਂ ਹੈ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਦਾ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ. ਇੱਕ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਾਪਾਈਸੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. Capsaicin ਸਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਗਨੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਭੇਜਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ (ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ) ਵਿੱਚ ਇਸ ਗਰਮੀ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਬਹੁਤ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਹੈ ਪੈਪਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੈਪਸੈਕਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਸਕੋਵਿਲ ਸਕੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੈਪਸੈਕਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਇਕ ਨੰਬਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੋਵਿਲ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਲ ਮਿਰਰਾਂ ਵਿਚ ਕਪੈਸਾਈਸੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਜ਼ੀਰੋ ਸਕੋਵਿਲ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਕੋਵਿਲ ਸਕੇਲ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬੈੱਲ ਮੱਪਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਉਪਯੋਗਤਾ
ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਦਰਅਸਲ, ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਗਰਾਉਂਡ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੰਟੀ ਦੀ ਮਿਰਚ ਖਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਪਪਰਾਕਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਲਾਲ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਘੰਟੀ ਜਾਂ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿੱਝੇ ਹੋਵੋਗੇ.
ਘੰਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਗੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੋਨੋ ਟੋਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇਕ ਨਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇ. ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬੇਅੰਤ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਡੇਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਤਲੇ, ਸੁਆਦੀ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੁਪਰ ਵੀ!