ਮੋਚੀ, ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਦਾ ਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਭੁੰਲਨਆ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਚੌਲ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕੱਲਾ, ਮੋਚੀ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਈ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਟੇਟੇਟਸ, ਸੂਪ (ਦਿਮਾਗੀ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਕਿਸਮ ਦੋਨੋ) ਅਤੇ ਹੌਟ ਪੋਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਿਲ, ਬੇਕ ਜਾਂ ਤਲ਼ਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਮੋਚੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ, ਨਰਮ, ਚਿੱਚੀ ਅਤੇ ਚਾਚੀ ਹੈ ਪਰ ਉਸੇ ਦਿਨ ਉਸ ਦਿਨ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਠੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਦਤ ਹੈ ਜੇ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਵਿਅਕਤਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੋਚੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਮੋਚੀ ਵੀ ਸ਼ੈਲਫ ਸਥਿਰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਕਿਰੀਮੋਚੀ" ਜਾਂ "ਕਾਕੀਮੋਚੀ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਚੌਲ਼ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗ੍ਰੋਲ, ਫ਼ੋੜੇ, ਜਾਂ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਫਰੀ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੋਕਕੀ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੋਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਮੋਚੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ?
ਮੋਚੀ ਪਹਿਲਾ ਸਾਮਾਨ ਚਾਵਲ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮੂਥ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਸਮਾਰੋਹ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ "ਮੋਚਿਟੁਕੀ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚੌਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਆਵਾਜਾਈ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਧਰਤੀ ਉੱਪਰ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਬ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਨਿਰਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੋਟਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇੱਕ ਦੂਜਾ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਰਮਤਾਪੂਰਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਮੋਚੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਲ ਸੈਮੀ-ਫਲੈਟ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮੋਚੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਾ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਵਰਤ ਕੇ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਤੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ਾ ਮੋਚੀ ਭੰਡਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਢਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੀ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਖਤ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਛੇਤੀ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ. ਪਹਿਲੇ ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਜਾਪਾਨੀ ਜਾਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੁਪਰਮਾਰਟਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮੋਟੋ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਢਲੀ ਮੋਟੀ (ਜੋ ਕਿ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਲੱਭੇਗਾ, ਅਕਸਰ ਫਲੈਟ ਗੇੜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਵਰਗ ਵਿਚ ਵੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿਚ, ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਨਿਲੰਡਲ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਲੱਗ ਜਾਂ ਅਲੱਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਸਥਿਰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਸੀਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ Mochi:
- ਨੋਰੀਮਕੀ ਮੋਚੀ - ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਾਲਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੀਵੈਡ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ.
- ਕਿਨਾਕੋ ਮੋਚੀ - ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਮਿੱਠੇ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਸੋਏ ਬੀਨ ਆਟੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ
- ਟੋਫੂ ਮੋਚੀ - ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਚਪਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਮੋਟੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੋਏ ਬੀਨ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈ.
ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ:
- ਓਜਨੀ (ਜਾਂ ਜ਼ੌਨੀ) - ਰਵਾਇਤੀ ਜਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦਾ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਨਾਲ.
- ਸ਼ਬੂ ਸ਼ਬਾ - ਜਾਪਾਨੀ ਹਾਟ ਪੱਟਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸ਼ਬਾ-ਸ਼ਬਾ, ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਇਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸੂਕੀਆਕੀ - ਸੂਕੀਆਕੀ ਇਕ ਜਪਾਨੀ ਹੌਟ ਪੋਟ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮੋਚੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮਿੀਸਟੀ ਮਿਜ਼ੈਟ:
- ਸਾਕਰਾ ਮੋਚੀ - ਮਿੱਠੀ ਚਿਕਣੀ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਗਰਲਜ਼ ਡੇ 'ਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ.
- ਚੀ ਚੀ ਡੈੈਂਗੋ ਮੌਕੀ - ਛੋਟੇ ਕਸ਼ਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮੋਚੀ.
- ਚੀਮਾਕੀ - ਸਵੀਟ, ਸਟਿੱਕੀ, ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਕੇਕ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਉੱਤੇ ਕੱਜਣ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ.
- ਜ਼ੈਂਜਾਈ - ਟੋਪੀ ਹੋਈ ਮੋਟੀ ਨਾਲ ਸਵੀਟ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ.
- ਕਸ਼ੀਵਾ ਮੋਚੀ - ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਕ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਦਿਵਸ ਜਾਂ ਬੌਡ ਦਿ ਡੇ ਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ.
- ਆਈਚੋਗਾ ਦਾਈਫੁਕੋ - ਮੋਚੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਕੱਦੂ Mochi - ਪਕਾਇਆ ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਮੋਚੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਬੇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ
- ਸ਼ਿਰਤਾਮਾ ਮੋਚੀ ਅਤੇ ਕਿਨਾਕੋ - ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਛੋਟੀ ਸ਼ਿਰਤਾਮਾ ਮੋਟੀ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੋਏ ਬੀਨ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ.
ਚੇਤਾਵਨੀ:
ਮੋਚੀ, ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦਾ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਚਾਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੋਚੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਕਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਬਾਓ. ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਿਆਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਮਾਹਿਰ, ਜੂਡੀ ਯੂਨੀਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ ਲੇਖ