ਇਹ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮਿਰਚ, ਪਾਲਕ, ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਰ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਾਸ ਇਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਪਾਸੋ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਤਸੱਲੀਬੰਦ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ.
ਜੋਰਜ ਮੌਰਗਨ (ਕਮਬਰਲੈਂਡ ਹਾਊਸ) ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਰਸੋਈ "ਕਿਲੱਕ ਵਿਚ ਹੋਮ" ਤੋਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 3-4 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ (ਸੈਂਟਰ ਕੱਟ)
- 1 10-ਆਊਸ ਪੈਕੇਜ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਪਿਨਚ ਜੰਮਿਆ (ਪੰਘਰਿਆ)
- 8 ਔਂਸ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਰਸੇਸਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 1 12 ਆਉਰ ਜਾਰ ਭੁੰਨੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਨਿੱਕਾ ਜਿਹਾ)
- 1 ਝੁੰਡ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਆਈਸਸ (ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਕੱਪ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ
- 1 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- 1 ਚਮਚ cornstarch (1/4 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਭੰਗ)
- 1/3 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਸਮੇਰੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਹੋਰ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਕੱਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਗੋਰਾ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ , ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਬੀਫ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਖੋਲ੍ਹੋ
- ਮੀਟ ਨੂੰ 3/4-ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਊਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਮਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਬੀਫ ਦੀ ਸਮਗਰੀ
- ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ, ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਰੋਸਮੇਰੀ , ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੈਟੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਬੀਫ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ . 1-ਇੰਚ ਦੀ ਸੀਮਾ ਛੱਡ ਕੇ ਬੀਫ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- Peppers ਅਤੇ Basil ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਪਨੀਰ ਬੀਫ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਘੁੰਮਦਾ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਤੰਗ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਫੈਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਬੀਫ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਸਾਈ ਸਤਰ ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਸਕਿਊਰ ਵਰਤੋ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੈਫਰੀਜਿਟ ਕਰੋ.
ਬੀਫ ਪਕਾਉ
- 375 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਕਰੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਬਹੁਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੀਟਦਾਰ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੀਨਫ਼ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੈਕ ਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਰੱਖੋ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟ ਦਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ
ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਭੱਠੀ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਆਇਤਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਪੈਨਟ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਤਰਲ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਭੰਗ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ . ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੈਫ਼ਡ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਰੈਕ ਹਟਾਓ. ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਡਗਲੇਜ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਸੈਸ ਪਾਓ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਰਲਤਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਠੰਡੇ ਮਟਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ.
ਬੀਫ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਸਫੈਦ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਤੋਂ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਸਕੁਏਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਡਿਨਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੌਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਊਨਿਸ਼.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 936 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 304 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 554 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 100 ਗ੍ਰਾਮ |