ਰੋਟੀ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਲੈਬੈੱਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰੀਨਾਮ ਅਤੇ ਗੀਆਨਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਇਕ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਆਟੇ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਗਰਮ ਭੁੰਲਨ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਲੂ ਜਾਂ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ( ਢਲਪੁਰੀ ), ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੇਰੀ ਜਾਂ ਢਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਪਤਲੇ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੀ ਆਟਾ (ਜਾਂ 2 ਕੱਪ
- ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੇ ਆਲੂ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (1 ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਪੈਨ ਲਈ ਕੁਝ)
- 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਲੇਸ ਆਟਾ (ਆਂ) ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਜਦ ਤਕ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰਲਾਉ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜੇਕਰ ਆਟੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਟੀਕ ਪਾਈ ਹੋਵੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰ ਦੇ ਪਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ.
- 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਸਵਾਦ ਦੇਵੋ, ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਰਕਲ ਵਿਚ ਘਟਾਓ, ਲਗਭਗ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟੀ. ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ
- ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 6 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਥੋੜਾ ਥਰਮਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਕ ਹਫਟ ਭਰੀ ਭੁੰਲਨ ਜਾਂ ਚਮਕੀਲਾ (ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੱਨਢ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਪ ਪੈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਰਕਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ (8 ਤੋਂ 9 ਇੰਚ ਦਾ ਚੱਕਰ ਹੋਵੇ).
- ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਚਮਚਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਹਾਟ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਰੋਟੀ ਪੱਸਦਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਸਕਿਲਟ ਸਾਈਡ ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ. ਸਲਾਇਡ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਤੇ ਝਟਕੋ, ਕਰੀਬ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦਿਓ . ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਪਕਾਉ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਰਾਤੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸਟੀਲੈਟ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਾਂਗ ਮੁੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਘੱਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕੀ ਹੋਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 65 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 141 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |