ਮੇਨਸੁਡੋ, ਪੁਊਰੋ ਅਤੇ ਫਾਗਾਡਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੇਲੇ ਸਪੈਸ਼ਲ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਵਿਰਾਸਤੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿਚ ਪੇਲਾ ਅਣਗਿਣਤ ਵਰਜ਼ਨਜ਼ ਵਿਚ ਉੱਭਰਿਆ ਹੈ - ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਾਲੀ (ਸਕਿਡ ਸਿਆਹੀ ਨਾਲ ਰੰਗੀ ਹੋਈ) ਖੇਤਰੀ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਧ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਚਿੱਕੜ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੈਲੇਲਾ ਵੱਡੇ ਚੰਬੇ, ਚੂਸਣ, ਕਲੇਮ ਅਤੇ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕਰੇਨ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਸਾਰੇ ਬਾਰੇ Paella
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲਾਇਲਾ ਅੱਗ ਜਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪੇਲਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪੇਲਾ ਪੈਨ - ਵਿਆਪਕ, ਖੁਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਢੱਕੇ - ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ. ਜੇ ਬਾਹਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਸਲਾ ਨੂੰ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਪੇਲਾ ਪੈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਛੱਤਰੀ ਪੈਨ ਵਰਤੋ.
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਰੋਥ ਲਈ, ਤਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਨਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਪਾਏਲਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਿੰਪਾਂ ਦੇ ਸਿਰ, ਸ਼ੈਲ ਅਤੇ ਪੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚੋਣਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਬਲ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਰਾਹੀਂ ਕਟਾਈ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਧਾਗੇ (ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਰਾਹੀਂ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2.2 ਪੌਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਵੱਡੇ ਛੱਲਾਂ
- 2.2 ਪੌਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਕਲੈਮਡ
- 4.4 ਪੌਂਡ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਚੰਬਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ
- 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਭਗਵਾ
- 6 ਕੱਪ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਰੋਥ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਕੱਪ ਮੱਧਮ-ਅਨਾਜ ਚੌਲ (ਵੇਖੋ
- ਚੌਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਈਡ )
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 3 ਨਿੰਬੂ
- 1 ਕੱਪ ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਕਠੋਰ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਛੱਡੋ ਜੇ ਕਲੈਮਸ ਬਜਾਏ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਲੈਮ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਸ਼ਿੰਪਾਂ ਦੇ ਐਂਟੇਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ਕਲੈਮਸ ਅਤੇ ਮੱਸਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਮੁਸੱਲੀ ਦਾੜ੍ਹੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਇੱਕ ਬਕਸਿਆਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਛੇਕ ਵਰਤੋ.
- ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਡਾਈਸ ਕਰੋ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅੱਧੇ ਕਪ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਉੱਤੇ ਭਗਵਾ ਛਿੜਕੋ.
- ਪਾਏਲਾ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਓ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ ਜਦ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ. ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਹਰ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਭਖਦੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਕੇਸਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਜਾਓ.
- ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜਾਮ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਦੋ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਚਾਵਲ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਲਾ, ਡਸਟ ਬੈਰਲ ਮਿਰਚ, ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ, ਸ਼ਿੰਪ, ਕਲੈਮਸ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਖਿਲਾਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਫੌਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ paella ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ (ਇੱਕ zest ਬਿਨਾ) ਸਕਿਊਜ਼.
- ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਂਡਰ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 856 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 486 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,481 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 84 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 94 ਗ੍ਰਾਮ |