ਸਮੋਕ ਸਮੋਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

01 05 ਦਾ

ਸੌਲਦ ਸਲਮੋਨ

ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਂਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਜਾਂ ਹਿਰਨਨ . ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਣ - ਸੈਮੋਨ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਮੋਈਆਂ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੂ ਫਿਸ਼, ਟਰਾਊਟ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਜਜੋਨ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ.

02 05 ਦਾ

ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਨਮਕ ਹੈ:

• 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 1/4 ਕੱਪ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
• 1/4 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
• 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
• 1 ਡਬਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ
• 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫੈਨਿਲ
• 1/2 ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
• 2 ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ cloves

ਸਾਰੀਆਂ ਨਮਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਰਿਐਕਟੀਵਿਕ ਕੰਟੇਨਰ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਗਲਾਸ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

03 ਦੇ 05

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਇਹ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕੁਝ ਨਮੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਦਕਿ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ? ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ, ਪਤਲੇ ਪਿੰਡੇ ਲਈ ਵੀ. ਮੈਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਿੰਡੀ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਮਨ ਜੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਸਟੈਕਸ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮੋਟਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਦੋ ਦਿਨ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸਾਂ.

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਤੂੰ ਸ਼ਰਤ ਲਾ. ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਅਤੇ ਪੇਤਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦੇ ਰਹੋਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਲੱਰੀਰ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਾਤ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਰੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ.

04 05 ਦਾ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਏਅਰ

ਇਹ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਧੱਕੇਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸੇਕ, ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਮੋਕ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੌਲਿਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਲੈਕਵਰ ਦੀ ਤਰਾਂ ਦੀ ਲੇਅਰ ਬਣਾਉ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਧੂੰਏ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਸਤਹ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਰੈਕ ਤੇ ਬਰਤਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ - 65 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ - ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਹਵਾ ਚਲ ਰਹੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਚਲਾਓ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ! ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੇਗਾ.

05 05 ਦਾ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੀਣਾ

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਸੀਂ "ਗਰਮ" ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਹਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਠੰਡੇ-ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ. ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਤੋਂ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੀਆਂ ਹੌਟ-ਪੀਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਠੰਡੇ-ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇਗਾ.

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 140 ਡਿਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਂਦਾ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਬਕਸੇ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੀ ਖਰਚਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਮੋਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਸਹੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਲੱਕੜ ਹੈ ? ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਮੈਂ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੀ ਲੱਕੜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ; ਪਾਈਨ ਵਿਚ ਰਿਸੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦੇਣਗੀਆਂ. ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਲੱਕੜਾਂ ਹਨ:

• ਐਲਡਰ
• ਹਿਕਰੀ
• ਸੇਬ
• ਓਕ
• ਕੋਈ ਹੋਰ ਫਲ ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਲੱਕੜ

ਕਿੰਨਾ ਲੰਬਾ? ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਤਲੇ ਪਿੰਡੇ ਲਈ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਜਿੰਨੀ ਸਟਾਰਜੋਨ ਜਾਂ ਟੁਨਾ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਲੈਬਾਂ ਲਈ ਚਾਰ ਘੰਟੇ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝ ਆਵੇਗੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ, 140 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰੋ - ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹਨ

ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਪੀਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੈ ਤਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫੜੋ.