ਸ਼ੰਘਾਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਜਿਸਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ੰਘਾਈ ਪਕਵਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਜਿਆਂਗਸੁ, ਅਨਹਈ, ਜ਼ਜ਼ੀਆਗਨ, ਫੂਜੀਅਨ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੇ ਸੂਬਿਆਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੰਘਾਈ, ਪੀਪਲਜ਼ ਰੀਪਬਲਿਕ ਆਫ ਚਾਈਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ਹਿਰ, ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸੂਬਿਆਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਕੀ ਸ਼ੰਘਾਈ ਖਾਣਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ?

ਸ਼ੰਘਾਈ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖੰਡ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿਚ ਸ਼ੋਕਸਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿਨਿੰਗ ਦਾ ਕਾਲਾ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕਾ ਜਿਆਗਸੂ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ:

ਲੋਕ ਇੱਥੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ '' ਲਾਲ-ਪਕਾਉਣ '' ਦਾ ਘਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ-ਆਧਾਰਿਤ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਾਲ-ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣਾ "ਮਾਸਟਰ ਸਾਸ" ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਸ਼ੇਰ ਦਾ ਸਿਰ ਮੀਟਬਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਖਿਲਵਾੜ ਵਿਚ ਵੀ, ਅੰਤ ਵਿਚ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਕ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ: "ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੀ ਧਰਤੀ":

ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਯਾਂਗਤੀਜ ਨਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਕਿੰਗਹਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਸਾਗਰ ਤੱਕ ਵਗਦੀ ਹੈ. ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਦਰਿਆ, ਯਾਂਗਤੀਜ ਦਰਿਆ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਆਵਾਜਾਈ ਸਾਧਨ ਹੈ.

ਸੈਂਕੜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਨਦੀ ਵਿਚ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ ਫਲੈਪਨੇਨ ਝੀਲਾਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਪੂਰਨ ਹਨ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ "ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਦੀ ਧਰਤੀ" ਦਾ ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਉੱਚੀ ਉਚਾਈ, ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਟੀ ਟੀ ਲੀਫ ":

ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਾ ਹੈ; ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਧਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਪਹਾੜਾਂ 6,000 ਫੁੱਟ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟੀ ਵੁਈ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਫ਼ੂਜਿਅਨ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੇ ਸੂਬਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਦੋ ਉਦਾਹਰਨ ਹਨ ਟਾਈ ਕੁਵਾਨ ਯਿਨ, ਮੌਰਸੀ ਦੀ ਬੋਧੀ ਦੇਵੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਊਲੋਂਗ ਚਾਹ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਚਾਹ, ਪਿਸ਼ਾਬ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੱਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸ਼ੰਘਾਈ ਦਸਤਕਾਰੀ ਬਰਤਨ:

• ਜਿਆਓ ਲੰਬੇ ਬਾਓ (ਉਬਾਲਿਆ ਸ਼ੰਘਾਈ ਬੰਜ)
• ਬੱਕਰੀ ਕਰੈਬ
• 1,000-ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਆਂਡਿਆਂ
• ਭਿਖਾਰੀ ਦਾ ਚਿਕਨ
• "ਸਟਿੱਕੀ ਟੋਫੂ"
• ਅੱਠ ਕੀਮਤੀ ਚੌਲ
• ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸਾਂਭਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ

ਸ਼ੰਘਾਈ ਪਕਵਾਨਾ:

• ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਸਿਰ ਮੀਟਬਾਲਸ
• ਪਰਲ ਬਾਲ
• ਲਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ
• ਸ਼ੰਘਾਈ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਰਾਈਸ
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਚਿਕਨ (ਲਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ)
• ਪੱਛਮ ਲੇਕ ਬੀਫ ਸੂਪ
• ਯੰਗਚੌ ਫਰੀਡ ਰਾਈਸ