ਟੈਂਪੜਾ, ਜਾਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਪਾਨੀ ਭੰਡਾਰ, ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਜਪਾਨ ਅਤੇ ਪੱਛਮ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੇਨਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੈਂਪੜਾ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਅਲਟਰੈਪਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਜਾਪਾਨੀ ਕੰਕਰੀਨ, ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਵੈਸਟ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ.
ਸ਼ਾਇਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਸਾਯ tempura ਹੈ. ਸਾਂਸਾਈ ਵਿਆਪਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਾਂਸਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਮੌਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਸੰਸ਼ਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਾਰੌਨੀ, ਫੁਕੀ, ਕੋਗੀਮੀ ਅਤੇ ਵਾਰਬਾਈ ਜੇਕਰ ਸੰਸਾਵ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਰੀਲਾ ਪੱਤੀਆਂ, ਬੱਚੇ ਕਾਲ਼ੇ, ਬੱਚੇ ਪਾਲਕ, ਕੈਲਨਟ੍ਰੋ ਆਦਿ.
ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਦਸ਼ੀ ਅਧਾਰਿਤ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਡੈਕਨ ਮੂਲੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੌਸਮੀ ਸਾਦਾ ਦਿਸ਼ਾ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੈਚਾ (ਹਰਾ ਚਾਹ) ਨਮਕ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ tempura ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਟੈਂਪੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ:
- ਆਈਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 355 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (ਜਾਂ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਹੈ.
ਹੋਰ ਟੈਂਪੜਾ ਸਰੋਤ:
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੈਚਾ ਸਾਲਟ:
- 1 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਮੈਨਾ ਪਾਊਡਰ
- ਟੈਂਪੁਰਾ ਬਟਰ:
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟੇ
- 1 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟੇ
- 1 ਕੱਪ ਅਤੇ 3 ਡੇਚਮਚ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਅੰਡੇ
- ਸਾਂਸਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੇਲਪਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਦਾ ਲੂਣ ਬਣਾਉ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟੈਂਪੜਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਵਿਚ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ (1/2 ਕੱਪ ਜਾਂ ਘੱਟ) ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, tempura batter ਬਣਾਉ 1 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟੇ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਈਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਤਾਪ ਦਾ ਤੇਲ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਾਪਮਾਨ 355 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਜਾਂ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਸੌਸਾਈ ਨੂੰ ਮਿਡਾਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ.
ਅੱਗੇ, ਕੋਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਟੈਂਪਪੁਰਾ batter ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਜੜੀ ਬੂਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ 30 ਤੋਂ 40 ਸਕਿੰਟ ਹੀ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਇੱਕ ਤਾਰ 'ਤੇ ਸੰਸਾਯ tempura ਕੱਢ ਦਿਓ
ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ