Caviar ਕਿਸਮ
ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਮਿਸਨਮੋਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਤੋਂ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਿਰਧ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕੋਈ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਕੇਵਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਰ ਬਚਾਅ.
ਕੈਵਿਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜਾਂ ਕਿਸਮ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਵੇਗੀ
ਬੈਲਗਾਗਾ
ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਕਾਵੇਰ ਨਰਮ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਹੈ, ਵੱਡੇ, ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ.
ਇਹ ਚਾਨਣ ਚਾਂਦੀ-ਗਰੇ ਤੋਂ ਕਾਲਾ ਤਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਲਾਂਟ, ਕਰੀਮ ਲਾਟਰੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਕੋਲ ਇਕ "ਅੱਖ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸਲ ਅੰਡੇ ਹਨ. ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਜੈਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੈਕ ਹੈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗ੍ਰੇਡ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ.
ਓਸਤਾਰਾ
ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਬੇਲੂਗਾ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਹੈ.
ਸੇਵਰਗਾਗਾ
ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਔਸਟਰਰਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਛੋਟੇ ਅੰਡੇ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਧੀਦਾਰ, ਆਯਾਤ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਰਗਾਗਾ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਟੀਰੀ ਸੁਗੰਧ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਂਡੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੇਲੂਗਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬੇਲੂਗਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੇਵੇਗੁੜਾ ਦੇ ਦੰਦੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅੰਡੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕਰਕੇ ਸਿਰਫ ਆਂਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ
ਸਟਰਲੇਟ
ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੈਵੀਆਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਰਾਇਲਟੀ ਲਈ ਰਾਖਵੀਂ ਸੀ. ਇਹ ਭਿੰਨਤਾ ਲਗਭਗ ਲੱਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਆਸ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰ ਸਕੋ.
Lumpfish caviar
ਲੂਪਫਿਸ਼ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ, ਇਸ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਅੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਕਰਕੇ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਮਰੀਕਨ ਕਰਵੀਅਰ
ਪੈਡਲਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਮਿਸੀਸਿਪੀ ਪੈਡਲੇਫਿਸ਼, ਜੋ ਕਿ ਸਟਾਰਜਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਦੂਰ ਚਾਚੇ ਦੇ ਕਸਬੇ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਕੇਵੀਆਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1998 ਵਿੱਚ, ਯੂਐਸ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਫੈਸਲਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਕਿ ਪੈਡਲੇਫਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਹੈ
ਰਾਈ ਦਾ ਆਕਾਰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੋਕ "ਗਲੇ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਵ੍ਹਾਈਟਫਿਸ਼ ਕਾਜ਼ੀਰ
ਵ੍ਹਾਈਟਫਿਸ਼. ਵ੍ਹਾਈਟਫਿਸ਼ ਗ੍ਰੇਟ ਲੇਕਜ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਉੱਤਰੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਲਡਨ ਵ੍ਹਾਈਟਫਿਸ਼ caviar ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਈ ਛੋਟੇ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਇਕ ਘੱਟ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੂਟਨੀਤਕ ਪਰਭਾਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਲਮਨ ਜਾਂ ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ
ਸਾਮਨ ਮੱਛੀ. ਅੰਡੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਲਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੈਲਮਨ ਕੈਵੀਆਰ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਸਟਰਜੋਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਬਦਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਾਰਾਮਾ
ਕਾਰਪ ਕਾਰ ਤੋਂ ਹਾਰ, ਰੰਗ ਵਿਚ ਸੰਤਰਾ ਅਕਸਰ ਇਹ ਸਮੋਕ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਟਰਾਊਟ ਕਵੀਅਰ
ਰੇਨਬੋ ਟਰੌਟ ਰਾਈ ਨਾਰੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਲਮਨ ਰਾਈ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਹੈ. ਸੁਆਦਲਾ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਖੇਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
Caviar ਨਿਯਮ
ਮਲੌਸੋਲ: ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਾਸੋਸੌਲ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ caviar ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਕ ਰੂਸੀ ਸ਼ਬਦ (ਅਸਲੀ ਅਨੁਵਾਦ "ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ") ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਭਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਹਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ, ਘੱਟ ਲੂਣ, ਜਿੰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਕੇਵੀਆਰ, ਪਰ ਘੱਟ ਲੂਣ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਪਚਚਰਾਈਜ਼ਡ: ਰਾਈ ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੀਟਿਵ ਮਾਪਦੰਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਲੰਮੀ ਉਮਰ ਹੈ. ਪੈਸਟੂੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਫਰਮ. ਕੁਝ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਜਾਰਡ ਕੇਵੀਅਰ ਰਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਦਬਾਅ: ਪੇਸਨੀਆ ਅਤੇ ਪਜੂਸ਼ਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੱਟ ਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਨਾਕਾਮ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਟੁੱਟੇ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਰਾਈ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲੀ ਚੀਜ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਰੱਥ ਹੱਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਕੈਵਿਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ੇਫ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਵੀਆਰ ਟੱਚ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.