ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਅੱਠ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹਨ
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਬੀਫ ਗਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਇਕ ਸਵੈ-ਇੱਛਤ ਗਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਅਤੇ ਫੈਟ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਕਾਰਨ ਬੀਫ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਸੂਚਕ ਹਨ. ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਰੇਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਫ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੀ ਪਸ਼ੂ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੀਫ 'ਤੇ ਇਕ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਗਰੇਡਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਇਕ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਗੁਲਾਮ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਦੇਣ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਬੀਫ ਦੀ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਸਰਵਿਸ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਲੇਬਲਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਗਰੇਡਿੰਗ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਯੂਐਸਡੀਏ ਦੁਆਰਾ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅੱਠ ਗ੍ਰੇਡ ਬੀਫ ਹਨ, ਜਿੰਨਾ ਵਿੱਚੋਂ ਕੇਵਲ ਪੰਜ ਹੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਨੇਡ ਮਾਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੋਅਰ ਗ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
USDA ਬੀਫ ਗ੍ਰੇਡ
ਇੱਥੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਅੱਠ ਡਾਲਰ ਦੇ ਗਰੁਪ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ
ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਧਾਨ - ਇਹ ਸਭ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰਾਫ ਹੈ . ਇਹ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਗਰੇਡ ਬੀਫ ਦੇ ਸਿਰਫ 2.9 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਯੂਐਸ ਪ੍ਰਧਾਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈ-ਐਂਡ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਬੀਫ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਰਜਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਹੀ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ, ਗਿਲਿੰਗ, ਤਲ਼ਣ, ਬਰੇਮਿੰਗ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਯੂਐਸ ਚੁਆਸ- ਚੌਇਸ ਬੀਫ ਸੁਪਰਮਾਰਕੱਟਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਇਹ ਬੀਫ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਫੈਟ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਧਾਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਯੂ ਐਸ ਚੌਇਸ ਸਾਰੇ ਗਰੇਡ ਬੀਫ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਖਾਤੇ. ਇਹ ਬੀਫ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਯੂਐਸ ਚੁਆਇਸ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਧਾਨ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਟੂਵ ਜਾਂ ਬਰੇਸ ਵੀ ਗਰਮੀ, ਤੌਲੀਏ, ਪਾਸੋ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
US ਚੁਣੋ - ਰੀਟੇਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੀ ਚੋਣ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਹ ਯੂਐਸ ਚੋਅ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝਟਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਨਰਮ ਜਾਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ, ਚੋਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ "ਚੰਗਾ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਰਮ ਗਰਮੀ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗਾਂ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰੇਿੰਗ, ਸਟੂਵਿੰਗ, ਵ੍ਹਾਈ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ
ਅਮਰੀਕੀ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਤੇ ਯੂਐਸ ਵਪਾਰਕ - ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਤੇ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਗ੍ਰੇਡ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਟੈਂਡਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਰਿਟੇਲ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਭਾਅ ਲਈ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਢੰਗਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਉਹ ਸਟੂਵ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁੱਕਵੇਂ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ grilling ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚਾਚੀ ਮੀਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਪਯੋਗਤਾ, ਕਟਰ ਅਤੇ ਕੈਨਰ ਗਰੇਡ - ਇਹ ਗਰੇਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਟ ਮਾਰਬਲ ਤੋਂ ਖੋਹੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗ੍ਰੇਡ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਡ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕੈਨਡ ਮਾਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.