ਤਾਜਾਤਕੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਕਾਕੜੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਿਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਟਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਨੀ ਜਾਂ ਟਾਪਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਪਿਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਲਈ ਡਿੱਪ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਆਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਤਾਜਾਤਕੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਰੈਫੀਜ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਯੋਗਾ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਤਜਾਤਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਲਈ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇਕ ਚੰਨੀਦਾਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਹਾਰਟ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1-16 ਔਂਸ ਕੰਟੇਨਰ ਸਾਦੀ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ *
- ½ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ (ਬੇਰੁਜ਼ਗਾਰੀ) ਖੀਰੇ, ਨਾ ਉਬਾਲਿਆ, ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕੁਝ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ)
- 1 ½ ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਲੂਣ, ਵੱਖ ਕੀਤੇ
- 1 ਤੋਂ 2 ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ, ਕੱਟੇ
- 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਡਿਲ (ਨਾਲ ਹੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਵਾਧੂ ਟਾਹਣੀਆਂ)
- 1 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ½ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਨਿਯਮਤ ਪਲੇਟ ਦਹੀਂ (ਗ੍ਰੀਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਨਾ) ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਕ ਦਾ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ; ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਹ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੱਢੇਗੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਮਿਕਲੀ ਟੈਕਸਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗੀ. ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਦਹੀਂ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੁੱਕ ਦੀ ਨੋਟ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ.
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਹੀਂਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਸੈੱਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਟੇ
- ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੱਢਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਕਵਰ ਅਤੇ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate ਦਿਓ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਜੂੜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਓ. ਪੇਟ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰਾ ਪਾਓ.
- ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸੇ ਨਾਲ, ਮਾਸ ਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਕੀ ਜਾਂ ਡਿਲ , ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ , ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੌਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਜਾਂ 4 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕਰੋ.
- ਤਜਾਤਿਨੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸ ਦਿਉ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ.
* ਕੁੱਕ ਦਾ ਨੋਟ: ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ, ਮਿਕਲੀਰ ਬਣਤਰ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਘੱਟ ਗਰਮ ਗਰਮ ਯੂਨਾਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਪਲੇਟ ਦਹੀਂ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਕਦਮਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਥ:
ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ (ਨਿਯਮਤ ਪਲੇਟ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ): ਲਗਭਗ 17 ਕੈਲੋਰੀ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ (0 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ), 1 ਮਿਗੁਲੇਜ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, 182 ਮਿ.ਜੀ. ਸੋਡੀਅਮ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: ਸੂਜ਼ਨ ਵੈਸਟਮੋਰਲੈਂਡ (ਹੌਰਸਟ ਬੁੱਕਸ) ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਆਲ ਨਵੀਂ ਗੁੱਡ ਹਾਉਸਕੀਪਿੰਗ ਕੁੱਕਬੁਕ
ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 37 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |