ਕਾਰਨੇ ਅਸਡਾ

ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੱਧਰ ਤੇ, ਕਾਰਨੇ ਅਸਦਾ ਇੱਕ ਮੈਰਿਕੇਡ ਅਤੇ ਗਰੈਿਲਡ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਉੱਪਰ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਢੰਗ ਹੈ ਚੂਨਾ ਅਧਾਰਿਤ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਫ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਚਾਰਕੋਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਨਾਜ ਭਰ ਵਿਚ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹ "ਗ੍ਰੀਨਲਡ ਬੀਫ" ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ : ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਦੱਖਣ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਕਾਰਨੇ ਅਸਦਾ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਮਾਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.

ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਪਾਰਟੀ ਭਾਵ ਵਿੱਚ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਪਾਰਟੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅੱਗ ਦਾ ਟੋਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਫੈਂਸੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਰਨੇ ਅਸਦਾ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਕੱਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਾਰਟ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਲੈਕ ਸਟੀਕ , ਸਿਲੀਰੋਨ ਫਲੈਪ ਮੀਟ, ਜਾਂ ਇੱਟਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ "ਸਟੈਕਸ" ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਫਿਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਾਰਟੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਪਾਊਂਡ ਤਕ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਬੇਸ਼ਕ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡੇ ਹਨ ਤਾਂ ਮਾਸ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕੱਟੋ.

ਮਾਰਿਨਾਡੇ : ਮਾਰਨਾਇੰਗ ਕਰਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਾਰਨੇ ਅਸਦਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ marinade ਬਹੁਤ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਹੋਵੇਗਾ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪਪਾਇਜ ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਰੀਡੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਲੂਣ ਨਾ ਪਾਓ.

ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ : ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਚਾਰਕੋਲ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ mesquite ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੋਰਸ. ਇੱਕ ਸਮੋਕ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਮਦਦ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਅਸਲ ਅੱਗ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰਿਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੀਰੇ, ਪਾਊਡਰ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿਚ ਰੱਖੋ

ਗਿਲਿੰਗ : ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਿੱਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਜੂਸ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਉੱਠਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਝਟਕੇ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਹ ਰੁੱਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕੁੱਕ ਕਾਰਨੇ ਅਸਡਾ ਨਮਕੀਨ ਪੱਖ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਕਮ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਵੀ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਐਰੋਨੀਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਅਹਿਮ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਨੇ ਅਸਦਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਰਨੇ ਅਸਡਾ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਜੋ ਇਸ ਥਾਹ ਨੂੰ ਵੱਢਦੇ ਨਹੀਂ ਸਨ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਗਲ ਸਕਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਧਮ ਵੱਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸੂਮ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕਾਗਜ਼ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਚੰਗੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ

ਸੇਵਾ : ਨਿੱਘੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਜੋ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਿਤਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਾਰਨੇ ਅਸਦਾ ਟੇਕੋ ਨੂੰ ਸਾਸਲਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਈਕਾਮੋਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਵੇਗੇਸ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੁਣ ਇਹ ਇੱਕ ਟੈਕੋ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੋ, ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਐਂਚਿਲਾਡ ਕਰੋ. Oh, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਠੰਡੇ ਪੇਅ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.