Corbatas de Unquera , ਜਾਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ, "ਅਣਕਰਾ ਤੋਂ ਨੇਟਕੀਜ਼" ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਨਾਮਕਰਾ ਦੇ ਕੈਨਟਬ੍ਰਿਆ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਨਾਮਕ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਮ ਲਈ ਹੈ. ਕਾਂਤਬਰੀਆ ਕਾਂਟਬਰਿਅਨ ਸਾਗਰ ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਅਸੂਰੀਅਸ ਅਤੇ ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ. ਕਂਟਾਬਰੀਆ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਾਨ ਵਿਸਿਂਟੇ ਦੇ ਲਾ ਬਰਕਖਰਾ ਵਿਚ ਕੋਰਬਾਟਸ , ਟੋਰੇਰਲੇਗੇਗਾ ਵਿਚ ਪੋਲਕਾ ਅਤੇ ਲੀਰਗਨੇਸ ਵਿਚ ਕੁਰਬਾਨੀ .
ਕੋਰਬਾਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹਨ, ਉਹ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਪਫਰ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, "ਕੰਟਿਕਾਂ" ਵਿੱਚ ਮਰੋੜੋ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਕ੍ਰੀੱਸਪੀ ਅਤੇ ਸੋਨੇਨ ਤਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੁੱਢਲੇ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ
- 1
- ਅੰਡੇ ਸਫੈਦ
- 3/4 ਸੀ. (100 ਗ੍ਰਾਂ.)
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1 pkg (16 ਆ.ਜ. / 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਜੰਮਿਆ
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਤੋਂ ਪਾਸਰੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਲੱਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਪਿਘਲਾਓ.
- ਸੁਝਾਅ: ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੰਘੂੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁੱਕਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ, ਜਾਂ ਪੱਲ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਯੋਕ ਤੋਂ ਸਫੈਦ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- 400 ° F (210 ° C) ਤੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਓਵਨ
- ਜੇ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋ ਬਿਨਾਂ ਤੋੜ-ਮਰੋੜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਪੱਟੀ ਜਾਂ ਪੱਥਰਾਂ ਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ 2 ਇੰਚ (5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਜੇਕਰ ਪੇਸਟਰੀ ਥੋੜੀ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚੀਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਟਵਿਸਟ ਆਟੇ ਨੂੰ "ਕੰਟ੍ਰੋਲ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਲਾਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਚੀਦਾਰ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ. ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, "ਸੰਬੰਧਾਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ" ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਬਦਾਮ ਛਿੜਕੋ.
- ਸੈਂਟਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੋਰਬਟਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ . ਸਪ੍ਰੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ corbatas ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.