ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਇਹ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਸਾਸ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸੌਸ ਵਰਗੀ ਥੋੜੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਰੌਕਸ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਵੈਲਊਟ ਵਰਗੀ - ਜਾਂ ਬੇਮੇਰ- ਬੇਸਮਲ-ਸਾਸ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ thickened ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ.
ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਜਾਦੂਈ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸ ਚੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਰੀਏ ਆਟਾ-ਅਤੇ-ਮਾਸਟਰ ਰੁਟੀਨ
ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿੱਛ ਮਾਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਸਾਸ ਪੈਟਾ, ਰਵੀਓਲੀ ਜਾਂ ਗੌਨੋਕਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਗਲੁਟਨ ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਹ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਚਾਕ ਇੱਕ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਥ ਹੈ.
ਇਹ Gorgonzola ਚਟਣੀ ਬਿਰਧ Gorgonzola ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਫਲੇਵਰਸ ਦੀ ਉਮਰ ਵੱਧਦੀ ਹੈ.
ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸਾਸ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਗੋਰਗੋੰਜ਼ੋਲਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ Stilton, ਜਾਂ Maytag, ਜਾਂ Roquefort ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ. ਜ਼ਰਾ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਰਧ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੈ.
ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸਾਸ ਲਈ emulsify ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਰੌਕਸ ਨਹੀ ਹੈ (ਜੋ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ), ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ, ਘੱਟ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- ½ ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ
- ½ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 4 ਔਂਸ ਖਰਾਬ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਪਨੀਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. Parmesan ਪਨੀਰ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ)
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਮ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ sauté pan ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਲਬੁਲਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਰੀਮ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਘਟਾਓ.
- ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ
- ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ , ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਿਲੇ ਹੋਏ ਜੈੱਫਮੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਜੈਫਾਈਮ ਤੇ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਓ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫੌਰਨ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 236 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 71 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 157 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |