ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਆਲੂ ਜਰਮਨ ਰਸੋਖਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ 1716 ਤਕ ਜਰਮਨ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਏ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਬਾਵੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੱਧ-ਸਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਸਾਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਾਰਲ V ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਖਾ ਲੈਣ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨਾਸਾਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਓ.

ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖਾਸ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਧਾੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਬਾਰਡਰਾਂ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਲੂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਜਿਸਟਰਾਂਟ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਬੀਜ ਆਲੂ ਵੇਚਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, 30 ਸਾਲ ਦਾ ਲਾਇਸੈਂਸ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਸਟੋਰ. ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰ ਕੇ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.

ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਕਨੂੰਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਰਮਨ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ (ਇਜ਼ਰਾਇਲ, ਸਪੇਨ, ਆਦਿ) ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਯੂਐਸ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਨਾਮ (ਪੀਲਾ ਆਲੂ, ਲਾਲ ਆਲੂ) ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਮੂਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਅਤੇ ਇਹ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੈਂਕੜੇ ਆਲੂ ਕਿਸਮ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਹਿਜ ਗੁਣ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਹਨ - ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.

ਜਰਮਨ ਸਟੋਰਾਂ ਇੱਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ "ਫੇਸਟਕੋਚੈਂਡ", "ਵੌਰਵੈਗਨਡ ਫੈਸਕੋਚੈਂਦ" ਅਤੇ "ਮੇਹਲਿਗ" ਹੈ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਮੋਨੀ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਮਿਆ ਅਤੇ ਅਤਰ, ਜਾਂ ਸਟਾਰਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.

"ਫੈਸਟਕੋਚੈਂਦ" - ਵੈਂਕੀ - ਇਹ ਆਲੂ ਹਨ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਸਮਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਲਾਦ, ਲੂਣ ਆਲੂ, "ਬ੍ਰੈਟਕਾਟਫਿਲਨ" ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ.

ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸੀਨਾਨਾ, ਲਿੰਡਾ, ਨਿਕੋਲਾ, ਆਦਿ ਨਾਮਕ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਮੋਮੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਲ ਆਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਚੀਫਟਨ, ਲਾਲ ਲਾਓਟਾ ਅਤੇ ਕਲੋਂਡਾਇਕ ਰੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮਠਿਆਈਆਂ ਵੀ ਮੋਮਿਆ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੇਕਨ ਜ ਸ਼ਵਾਬੀਿਸ਼ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

"ਵੌਰਵਾਈਡੇਂਡ ਫੈਸਕੋਚੈਂਦ" - ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਮਿਆ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਪੱਧਰ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਰਕਰਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਹਾਇਤਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਕੋਨ ਗੋਲਡ , ਕਸਕੇਡ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਯੈਲੋ ਫਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ . ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰਿਸਟਾ, ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ, ਜਾਂ ਲੌਰਾ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਜਰਮਨੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰਤਟਾਟਾਫ ਔਫਲਨ ਜਾਂ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ .

"ਮਹਿਲਿਗ ਕੋਚੈਂਦ" - ਫੁੱਲੀ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚਾਇ ਆਲੂ. ਇਹ ਆਲੂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ fluffy, mash ਅਤੇ ਪਰੀਕੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨੂੰ ਬੇਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਤੋੜ.

ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਲੂ ਰੈਟੈਟ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੰਤਾਨ ਹਨ. ਬਲੂ ਆਲੂ ਵੀ ਸਟਾਰਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕ ਜਾਂ ਮਿਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ, ਇਹ ਆਲੂ ਆਲੂ ਡਮਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਡਰੇਟਾ ਅਤੇ ਲੈਕਰਿਆ ਵਰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਹੇਮਮੇਲ ਅੰਡ ਏਰਡ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚਾਇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

"ਫਰੂਖਾਰਟਫਿਲਨ" - ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਤਿੰਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਮਈ ਤੋਂ ਅਗਸਤ ਤੱਕ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਛੱਟਦੇ ਨਹੀਂ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਾਓ.

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਕਣਾ ਹੈ

ਜਰਮਨ ਪਕਾਇੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ( ਨਿਰਦੇਸ਼ ਇੱਥੇ ਦੇਖੋ ).

ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਆਲੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਰਮਨ ਕਿਸਮਾਂ (ਖੇਤਰੀ ਤਰਜੀਹਾਂ) ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਫਾਇਡ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਨਤੀਜੇ ਕਈ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਹਟਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਪਰਮਾਰਕਟ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਆਲੂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਜਰਮਨ ਭੋਜਨ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਦਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਸਮੇਤ

ਆਲੂ ਲੱਭਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਗ ਵਿਚ ਕੁਝ ਆਲੂ ਪੌਦੇ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫ਼ਸਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨਾ. ਬੋਟਾ ਵਧਣਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿੰਜਿਆ ਰੱਖੋ (ਨਿਰਦੇਸ਼ ਇੱਥੇ ਦੇਖੋ).