ਜਰਮਨ ਈਸਟਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਨਰਮ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਬੂਲ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਾਸ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਕਰੰਟ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਜਰਮਨ ਈਟਰਟ ਸਟ੍ਰੀਜ਼ ਬਰੀਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਪੈਨੇਟੋਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਹਲਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੈਨਟੇਨ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਰੋਟੀ ਆਟਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਈਸਟਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇਕ ਹੋਰ ਕੇਕ ਬਣਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਓਰੇਂਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਨਾਲ ਗਲੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੇਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਰਸ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਯੋਕ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸੰਮਿਲਿਤ:
- 1 ਕੱਪ / 120 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੰਟਸ (ਜ਼ਾਂਟੇ)
- 1/4 ਕੱਪ / 40 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- ਸਪੰਜ:
- 1 2/5 ਕੱਪ / 170 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ (ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ *)
- 1/4 ਚਮਚ ਖਮੀਰ (ਤੁਰੰਤ *)
- 2/3 ਕੱਪ / 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ (ਠੰਡੇ)
- ਆਟੇ:
- 1 2/5 ਕੱਪ / 170 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ (ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ *)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ. / 35 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 1 ਛੋਟਾ / 33 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਡੇ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖਮੀਰ * (ਤੁਰੰਤ *)
- 1/2 ਟੀਸਪੀ./4 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
- 3 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ ./50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ (ਮਿੱਠਾ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ zest (ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ)
- ਸਜਾਵਟ: ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਜਾਂ
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਗਲੈਜ , ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਰੰਟ (ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸ਼ੋਰੀਆਂ) ਤੋਂ ਉਪਰ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋਵੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ).
- ਸਪੰਜ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਪੀੜੋ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਪੰਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 72 ਐੱਫ.
- ਸਪੰਜ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਪੰਜ, ਆਟਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਅੰਡੇ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ.
- ਕਈ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਡਰੇ ਹੋਏ ਕਰੰਟ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਾਸ਼ੀ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ • ਾਂ ਭਰੀਆਂ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੌਗੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਲਾਡ ਬੋਰਡ ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਉ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਪੱਥਰ ਨਾਲ 390 ਫੱਰ ਤੇ ਓਵਨ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਕਣ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁੱਡੀ (ਗੋਲ ਰੋਟੀ) ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਘੁਮਾ ਕੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਢਿੱਲੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਲੂਦਾਰ ਬੋਰਡ ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਸ਼ਾ
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਕੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬ੍ਰਸ਼ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਖੰਡ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਾਓ.
- 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ ( ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ) ਨਾਲ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ , ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 185 ਐੱੱੱਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਰੋਟੀ ਉੱਚੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੁੱਪ ਹੈ, ਤੰਤਰੀ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਭਾਗ ਲਈ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਫੁੱਟ ਘੱਟ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲਾਸ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ, ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਨਾਲ ਗਰਮ ਰੋਟੈੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਰਵਾਇਤੀ) ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਗਲੇਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.
* ਘੱਟ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ (9% ਬਾਰੇ) ਤੁਸੀਂ ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਦੱਖਣੀ-ਸਟਾਈਲ ਆਟਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ (1: 1 ਅਨੁਪਾਤ) ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿੰਗ ਆਰਥਰ ਇਤਾਲਵੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾ ਲੱਭ ਸਕੋ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ.
ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਰੋਟੀ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਤਾਜੇ ਖਮੀਰ (4 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਕ੍ਰਮਵਾਰ) ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਕੁਝ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 184 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 89 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 37 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |