ਕਾਲੇ, ਜਰਮਨ ਵਿੱਚ "ਗਰੁੰਕੋਲ" ( ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲਰਲੇਸੀਏ ਕਾਉਂਟਰ , ਐਸੀਫਲ ਵੈਰਾਸ ਸੇਬੇਲਿਕਾ , ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੋਭੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ.ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਵੁਡੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰਲੀ ਪੱਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਕਾਰਨ ਕਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜਰਮਨ ਸ਼ਬਦ ਹੈ "Federkohl" ਜਾਂ ਖੰਭ ਲੱਗ ਗੋਭੀ.
ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਿਆ, ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਕਾਲ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਿਆ. ਇਸ ਨੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਆਮ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਇਆ, ਇਹ ਲਗਪਗ 10 ਡਿਗਰੀ ਫੁੱਟ (-15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਧਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ, ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੱਕ ਕਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵੀ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਕਾਲ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
"ਗਰੁੰਕੋਲ" ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਆਦਮੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਹੁਣ ਇਹ ਹਾਲ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, "ਗਰੂ-" ਜਾਂ "ਬ੍ਰੇਨਕੋਹਲ" ਨੇ ਲਗਭਗ ਪੰਥ-ਵਰਗੇ ਰੁਤਬਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ "ਬਲੇਟਟਰਕੋਲ," "ਕਰੌਸਕੋਹਲ," "ਫੇਡਕੋਹਲ," "ਵਿੰਟਰਕੋਲ," "ਗਿਸ਼ਲਿੱਲਟਰ ਕੋਹਲ" ਅਤੇ "ਫ੍ਰਾਈਸਿਜ਼" ਜਾਂ "ਓਲਡੇਨਬਰਗ ਪੱਲਮੇ" (ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਕਰਲੀ ਗੋਭੀ, ਖੰਭਲੀ ਗੋਭੀ, ਸਰਦੀ ਗੋਭੀ, ਭਿੱਜ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ੀਅਨ ਜਾਂ ਓਲਡੇਨਬਰਰ ਪਾਮ ਟ੍ਰੀ).
ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਰੀਮਨ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਲੋਅਰ ਸੈਕਸਨੀ (ਹੋਂਵਰ ਤੋਂ ਬ੍ਰੌਨਸਵੈਗ) ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, "ਗਰੁੰਕੋਲ" ਬਿਹਤਰ "ਬ੍ਰੌਨਕੋਲ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਤਿੰਨ ਸੰਭਵ ਕਾਰਣ ਹਨ. ਪਹਿਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀ ਕਾਲੀ ਵਾਢੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਤੀਜਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਵਾਇਲੇਟ ਰੰਗ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਭੂਰਾ-ਹਰਾ ਦਿਖਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੇਮਨ ਅਤੇ ਓਲਡੇਨਬਰਗ ਲੜਦੇ ਹਰ ਸਾਲ ਇਸ ਬਾਰੇ ਲੜਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ "ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ" "ਗਰੁੰਕੋਲ" ("ਬ੍ਰੌਨਕੋਹਲ") ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਬ੍ਰੇਮਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸਾਬਤ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਹੈ. 1545 ਤੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਜਨਤਕ "ਗਰੁੰਕੋਹਲੇਨ" (ਕਾਲਾ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ) ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਹੈਡਰਫੋਰਡ (ਨਾਰਥ ਰਾਇਨ-ਵੈਸਟਫਾਲੀਆ) ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਆਗਮਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਿਣ ਦੇ ਬੋਗੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੈਡੀਵਿੰਗ ਚਰਚ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਸਰਪ੍ਰਸਤ 1590 ਈ. ਵਿਚ ਮਰ ਗਿਆ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮਤ ਨੂੰ ਚਰਚ ਵਿਚ ਛੱਡ ਗਿਆ, ਪਰੰਤੂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਕ ਸਾਲਾਨਾ ਤਿਉਹਾਰ ਮਾਸ, ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਕਾਲਜ ਦੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗੁਲਕੋਕੋਨਹੈਨਨ - ਕਿਸ ਕੋਲ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਹੈ
ਲੋਅਰ ਸੈਕਸਨੀ ਵਿੱਚ, ਕਾਲ ਅਕਸਰ ਬੇਕਨ , ਜਰਮਨ ਕਾਸਰਰ (ਹੈਮ) ਅਤੇ "ਪਿੰਜਲ" ਜਾਂ "ਬ੍ਰੇਜਨਵੁਰਸਟ" ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿੰਜਲ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਕਾਲਜ ਨਾਲ ਹੀ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ, ਏਥੇ ਗਰੋਟਸ, ਬੀਫ ਟੌਲੋ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਹਰ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ "ਪਿੰਜਲ" ਪਲੇਟ ਜਰਮਨ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਬੀਫ ਆਂਟੀਨ ਲਈ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਢਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. "ਬਰਜਨਵੁਰਸਟ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਲੰਗੂਚਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੱਜ ਕੱਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੀਵ ਦਾ ਦਿਮਾਗ ਲੰਗੂਚਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੋਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੰਗੂਚਾ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਾਲਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲੀ ਮਾਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੰਗੂਚਾ ਲੋਅਰ ਸੈਕਸਨੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੈਸਟ ਫਲੈਲੀਆ ਪੀਤੀ ਹੋਈ "ਮੈਟਵੁਰਸਟ" ("ਮੈਟਵੁਰਸਟ") ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਂ ਵੱਡੇ-ਪਿੰਜਰੇ ਸੂਰ ਦਾ (ਪਰ ਬੇਕਨ ਨਹੀਂ) ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਫੜੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ "ਕੋਹਲੂਰਸਟ," ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਹਰਚੀਸ, ਥਾਈਮੇ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਵਾਂਗ
ਦੱਖਣੀ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਕਾਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ "ਕੁਚਵੁਰਸਟ" ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਿਕ-ਪਕਾਇਆ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਾਸਜ਼ੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ (ਬੇਕਨ, ਹੈਮ, ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ) ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਡਿਨਰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਹੀ ਰਕਮ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. "ਐਈਨਟਪਫ" ਜਾਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਹਰ ਦਾ ਕਾਰਾਮੇਲਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
"ਕੋਹਲਫਾਹਟ"
ਕੋਹਲਫਾਹਟ ਇਕ ਪਿੰਡ ਦੇ ਖੇਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਇਕ ਭਾਰੀ, ਕਾਲਾ ਡਿਨਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ "ਮਜ਼ੇਦਾਰ" ਖੇਡਾਂ ਖੇਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ.
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮਰਦਾਂ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਸੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਵਪਾਰੀ ਵਰਗ ਲਈ. ਮਜ਼ਦੂਰ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਨਾਲ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, "ਕੋਲਫਾਹਟਰਨ" ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧ ਰਹੀ ਸੀ. ਔਰਤਾਂ 1920 ਅਤੇ 30 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤਕ ਇਹਨਾਂ ਸਫ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੀਆਂ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਨਹੀਂ ਸਨ.
"ਬੋਸੇਲਨ" ਅਤੇ "ਕਲੂਟਸਸੀਬੁਕੇਨ" ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਗੇਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਖੇਤ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦੇ ਸਮੇਂ ਖੇਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ "ਬੋਸੇਲਨ" ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਬੋਕੇਸ, ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਬੋਲੋਜ਼ ਗੇਮ. ਖਿਡਾਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਕ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵੱਲ ਇਕ ਗੇਂਦ ਸੁੱਟਦੇ ਹਨ ਟੀਚਾ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣੀ ਗੇਂਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਖਿਡਾਰੀ ਜਾਂ ਟੀਮ ਜਿੱਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਦੂਰੀ ਸੁੱਟ ਕੇ ਜਿੱਤ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਖੇਤਾਂ ਜਾਂ ਪਵਿਤਰ ਸੜਕਾਂ ਤੇ.
ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ "ਸਕਵੀਨੇਰੇਈ" (ਪਿਗ ਪਾਸ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਕ ਜਾਂ ਕਾਰਡ ਗੇਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. "ਗਰੁੰਕੋਹਲਫ੍ਰਹੱਰਟ" ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਰਾਜੇ ਜਾਂ ਸ਼ਾਹੀ ਜੋੜਾ ਤਾਜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇਤੂ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ 1) ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵੋਟ, 2) ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿੰਨੀ ਭਾਰ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਾਂ 3) ਜੋ ਵਾਧੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੇਮਜ਼ ਜਿੱਤ ਗਏ ਹਨ. ਜੇਤੂਆਂ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਨਿਯਮ ਗੁਪਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਰਾਜੇ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਆਖ਼ਰੀ ਥਾਂ ਤੇ ਤਾਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਵੀ ਖਿਤਾਬ ਜਿੱਤਦਾ ਹੈ ਉਹ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਖੇਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਆਯੋਜਨ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਲੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, "ਕੋਹਾਲਾਨਿਗ" (ਗੋਭੀ ਰਾਜੇ) ਇੱਕ ਖੇਤਰ-ਵਿਆਪਕ ਸਨਮਾਨ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਆਸਤਦਾਨਾਂ ਨੇ ਸਨਮਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈਨਮਟ ਕੋਹਲ ਬੋਨ ਵਿੱਚ 1984, ਓਟਟੋ ਸ਼ਿਲੀ ਨੂੰ ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ 1999 ਅਤੇ ਓਲੀਂਬਰਗ ਵਿੱਚ 46 ਵੇਂ "ਗ੍ਰਿੰਕੋਹਲੋਨੀਗ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੀਡੋ ਵੈਸੇਵਰਲੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.
ਕਾਲੇ ਲਈ ਸ਼ੌਪਿੰਗ
ਕਾਲਜ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੱਤੇ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਹਰੇ (ਲਗਭਗ ਭੂਰੇ), ਕਰਲੀ, ਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ
ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਟਾਲਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿਬਨ (ਜਿਵੇਂ ਸ਼ੀਫੋਂਡ ਵਾਂਗ) ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ . ਕੱਚਾ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਧਾਤ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਏ.
ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉੱਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਹ ਗੰਧਕ ਵਰਗਾ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਗਜਲ ਅੰਡੇ ਵਰਗੇ ਗੰਧ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਗੰਧਕ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਗੰਧ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ.
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਾਲਾ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਚਰਬੀ, ਰਾਈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਜੈੱਫਗ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਲੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਕਾਲੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਬਿੰਨਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋ, ਉੱਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਕਾਲ
2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਝੁਲਸਣਾ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਕੈਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ 6 ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਔਨ ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ ਨਾਲੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੁਗਣਾ ਹੈ
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਕਾਲੇ, ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲਰਲੇਸੀਏ ਕਾਉਂਟਰ ਅੇਫੈਲ ਵਾਰ ਸਬਰੇਲਿਕਾ, ਬਲੇਟਟਰੋਕੌਲ, ਕ੍ਰਾਸਕੋਕੋਲ, ਫੈਡੇਕੋਲ, ਵਿੰਟਰਕੋਹਲ, ਗੈਸਲਲਿਟਰਜ਼ ਕੋਹਲ, ਫਰੀਸੀਚੇ- ਜਾਂ ਓਲਡੇਨਬਰਗ ਪੱਲਮੇ (ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਕਰਲੀ ਗੋਭੀ, ਖੰਭਲੀ ਗੋਭੀ, ਸਰਦੀ ਗੋਭੀ, ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਫਰੀਸਿਸ ਜਾਂ ਓਲਡੇਨਬਰਗਰ ਪਾਮ ਦੇ ਰੁੱਖ), ਬ੍ਰੌਨਕੋਲ