ਹੈਲਵਾ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਮਿਲੀਆਂ ਮੀਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਲਕਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੂਹ ਹੈ. ਆਧੁਨਿਕ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਹੈਲਵੀ ਹਨ. (ਅਰਬ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਹਲਵਾ, ਹਲਵਾਸ ਅਤੇ ਹਲਵਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)
ਪਹਿਲਾ ਸਟਾਰਚ ਬੇਸ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਆਈ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤੁਰਕੀ ਆਟਾ ਹੈਲਵੀ ਅਤੇ ਰੋਜਲੀਆ ਹਲਵਾ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੂਸਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈਲਵੀ ਕੰਨਫੇਸ਼ਨਰੀ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਇਹ ਤਿਲ ਦੇ ਬਾਰੀਕ (ਵਧੀਆ ਤਹੀਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸੰਜਮਿਤ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਟੈਕਸਟ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸੁੱਕ ਫਲ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਅੰਦਰ.
ਤਾਹਨੀ ਹੈਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਤਾਹੀਲੀ ਹੇਲਵਾ ਨੂੰ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਖੰਡ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਾਈਟਸਟੀਕ ਐਸਿਡ , ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਫੁੱਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੈਲਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਇਕ ਅਤਿ-ਜੁਰਮਾਨਾ, ਸੁਚੱਜੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਤਾਹੀਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਾਹਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾਬੋਵੋਟ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਨੂਗਾਟ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤਾਹੀਨੀ ਨਾਲ ਗੁਠਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈਲਵੀ ਉਤਪਾਦਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੋਲਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੜਾਅ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇਕਸਾਰਤਾ ਇਕ ਵਾਰ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਲਵੀ ਨੂੰ ਢਾਲਿਆ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਹਨੀ ਹੇਲਵਾ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਤਾਹਲੀ ਹੇਲਵਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪੈਕਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਫਾਸਫੇਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਨਟਬਰਟਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਊਰਜਾ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਨੈਕ ਕਿਉਂ ਹੈ . ਦਿਨ-ਦਰ-ਬੰਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੁਰਕੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਿੱਥੇ ਹੈਲਵਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਰਕੀ, ਬਾਲਕਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬ, ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਹੈਲਵਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ, ਕਈ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਤਾਹੀਨੀ ਹੈਲਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਕਲੀ ਐਡਟੀਵਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਤਾਹੀਨੀ ਹੈਲਵਾ ਮੈਟਰ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵਾਲੇ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਿਸਚੀਓ ਬੂਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹੋਏ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸਟਾਕ ਲਈ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵਿੰਗ ਪੈਕਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਲੋਗਰਾਮ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਹਨੀ ਹੈਲਵੀ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ, ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਸਨੈਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਤੁਰਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਤਾਹਨੀ ਹੈਲਵਾ ਅਤੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਤੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਤਾਹਨੀ ਹੇਲਵਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖ਼ਰੀਦੇ ਗਏ ਬਲਾਕ ਵਾਂਗ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਖੰਡ
- 16 ਔਨ ਤਾਹੀਨੀ, ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ
- 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਤੌਲੀਆ
- ਪਿਸਤੌਜੀ , ਹਨੇਰਾ ਹੋਲ ਹਟਾਏ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ. ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ.
- ਸਾਈਟਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.
- ਤਣੀਨੀ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈਣਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੁਆਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਮੋਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਹਰਾਓ ਕਿ ਘੜੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਰ ਪਾਸੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁਚੱਠੀ ਟੈਕਸਟ ਹੋਵੇ, ਵਿਕਲਪਕ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਹੈਲੇਵਾ ਨੂੰ ਚੌਹਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਮੇਲਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 600 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 34 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 66 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 71 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |