ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ "ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ" ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦੇਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੁਣਿਆ, ਖਾਣਾ ਛੱਡਿਆ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਸਿਸਲੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ, ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਬੇਸਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਇਤਾਲਵੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ.
ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਮੀਟਬਾਲ ਅਸਲ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੋਲਫ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤਕ) ਅਤੇ ਖ਼ੁਦ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਰੈਸਤਰਾਂ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਰੇਲੂ-ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਭੂਮੀ ਬੀਫ ਚੱਕ (ਜਿਵੇਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ , ਸੂਰ, ਅਤੇ ਵ੍ਹੀਲ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਾਉਂਡ ਵਹਲ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਸਿਰਫ਼ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਵੈਲਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੁੱਲ ਰਕਮ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਹੈ
ਇੱਕ ਸਡਵਿਟ ਵਿੱਚ - ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਹੀ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ! ਉਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਏਪੀਟਾਜ਼ੀਰ, ਜਾਂ ਕਾਕਟੇਲ ਪਾਰਟੀ ਫਿੰਗਰ ਫੂਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਟੂਥਪਿਕਸ ਤੇ ਕੁਆਟਰਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲ ਸਲਾਈਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਬੰਸਾਂ ਵਿੱਚ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ (ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਟੀਆਂ)
- ਗ੍ਰੀਕ ਦਹੀਂ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ (3 ਤਰਲ ounces)
- ਦੁੱਧ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ (ਦਹੀਂ ਵਿਚ, ਜਾਂ ਦਹੀਂ / ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, 1/2 ਪਿਆਲਾ ਤਿਲਕ ਦੀ ਥਾਂ)
- 3/4 ਪਾਊਂਡ / 340 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ
- 1/4 ਪਾਊਂਡ / 113 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਸੂਰ
- 4 ਚਮਚੇ
- ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ)
- 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ
- ਪਲੇਸਲੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ
- ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਪੈਨ-ਫ਼ਲਿੰਗ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਰਕਮ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਜਾਂ ਤਿਲਕ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਇਕਾਈ ਦੇ ਟਾਇਸੀਆਂ ਨਾਲ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ (5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਵੀ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ (ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ 1-1 / 2 ਇੰਚ / 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉ.
- ਆਪਣੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਖਤ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਪਰ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਅਲੱਗ ਨਾ ਹੋਣ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਟਕਣਾ ਮਿਲੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਉੱਚੀ-ਪੱਖੀ ਸੂਟ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ 1/4-ਇੰਚ (1/2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਿਸਲ ਵਿਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਹਰ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੇਪਸਟਿਕਸ ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ!), ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਜਾਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਭੂਰਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਛਾਪਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ
- ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੇਪਰ-ਕਾਗਜ਼-ਤੌਲੀਆ-ਲਾਈਨ ਤੇ ਕੱਢ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 480 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 603 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |