ਬੇੂਰਰ ਰੁਜ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਐਮਸਲਿਫਡ ਮਟਰ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਅਰਰ ਬਲੈਂਕ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਬੇੂਰਰ ਰੁਜ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ "ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮੱਖਣ") ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਘੱਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੌਕੇ ਤੇ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਤੌਹਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ), ਇਸ ਨੂੰ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ shallots ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਲੇਟਸ ਇੱਕ ਅਸੰਗਤ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ; ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਰਕੇ ਇਕ ਸੰਦਰਭੀ ਤਾਰਾਪਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬੇਅਰ ਬਲੈਂਕ ਵਾਂਗ ਤੁਸੀਂ ਸਕਾਰਪਾਂ, ਲੌਬਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਥਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਹੂਦਾ ਰੂਜ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੇਅਰ ਬਲੈਂਕ ਨਾਲੋਂ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਟਾਈ ਲਈ ਚੰਗੀ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਆਊ ਸਕਿੰਟ , ਭਾਵ "ਲਗਭਗ ਸੁੱਕਾ") ਵਿੱਚ ਕੈਬੇਨੇਟ ਸਵਾਈਇਨਨ , ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਪੀਣ ਯੋਗ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਕਰੇਗਾ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਲਈ, ਪਾਗਲ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਤੁਹਾਡੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋੜ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੰਦਰ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਾਸ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਕਰੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ ਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਬਹੁਤ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਚਿਪਸਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਮੋਲਸਨ ਮਿਲ ਕੇ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸ਼ੱਲੀਟ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ, ਠੰਡੇ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵਾਈਨ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਭਸਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਰੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਘੱਟਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ (1/2-ਇੰਚ) ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੇਕਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਟੌਤੀ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਵਾਈਨ-ਸਿਰਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ 2 ਚਮਚੇ ਘੱਟ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੋ ਵਾਰ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਤਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਟਾਫਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੜੋ.
- ਜਿਵੇਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੜਨਾ ਰੱਖੋ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 2 ਤੋਂ 3 ਕਿਊਬ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਣ. ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲ ਜਾਂ ਦੋ ਹੋਰ ਲਈ ਜ਼ਿਪ ਕਰੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਗੇ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵੀ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 435 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 122 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 46 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |