ਇਹ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿਮਚੀ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੇ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪ੍ਰੋਬਾਇਔਟਿਕਸ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਰੀਅਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਸਟਾਈਲ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਮਚੀ ਇਕ ਲੈਕਟੋ-ਵਿਤਰਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਰੱਖੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਕੁੱਝ ਹਾਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਨਮਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਨਾਮ ਪਲਾ (ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ) ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 3/4 ਪੌਂਡ ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ
- 1/4 ਪਾਉਂਡ ਡਾਇਕਨ ਮੂਲੀ, ਪੀਲਡ
- 1 ਸਕੈਲੀਅਨ, ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਰੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਚਮਚਾ grated, ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਰੂਟ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਫਿਲਟਰ ਵਾਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਮਿਉਂਸੀਪਲ ਟੂਟੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਬਾਰੀਕ ਜੂਲੀਨ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਡਾਇਕੋਨ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਮੈਚਸਟਿਕ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਮਾਂਡਲੀਨ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬਲੇਡ ਇਸ ਪਗ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਡੀਕੋਨ ਮੂਲੀ, ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਵਾਗਤ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ ਚੌਟਾਈ ਜਾਂ ਲਿਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ.
- ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੇ ਦੱਬੋ. ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨਾਲ ਭਾਰ ਦਿਓ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਡੁੱਬੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਸ ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਘੜਾ ਢੱਕੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਓਵਰਫਲੋ ਨੂੰ ਫੜੋ ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਮੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 24 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
- ਲਿਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਜਾਰ ਭਾਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗੰਧ (ਜਿਵੇਂ ਸੈਰਕਰਾਟ, ਪਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ) ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗੰਧ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਮਬੀ ਸਰਗਰਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਲ ਮਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ' ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਪਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਜੇ ਵੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਮਚੀ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਸੁਝਾਅ
ਕਿਮੀਚੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ 1 ਤੋਂ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨਾ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੇਅਰੇਜ਼ਰ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਭਾਗ (ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਥਾਂ ਕੇਂਦਰੀ ਸੇਲਫੇਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ) ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ.
ਜੇ ਲੂਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟੋ-ਐਮੀਟੇਟਮੈਂਟ ਲਈ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.