ਮੇਅਰ lemons sweeter ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਯੇਰਕਾ ਅਤੇ ਲਿਸਬਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ peels ਹੈ. ਮੇਅਰ ਲੀਮਿਨ ਮਾਰਾਮਲੇਡ ਨੂੰ ਇਸ ਟਾਰਕ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲਚ ਕਰਕੇ ਜਨਵਰੀ (ਜਨਵਰੀ ਤੋਂ ਮਈ) ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਦਾਇਗੀ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਓ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁਰੱਬਾਵਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਸਾਰਾ ਫਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਇਦਾ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨਾਰਾਮਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਜ ਦੇਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਿਰ
ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮੁਰੰਮਤ ਲਈ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਸ ਟ੍ਰਿਪਲ ਸਿਟਰਸ ਮਾਰਾਮਲੇਡ , ਕਲਾਸਿਕ ਔਰਜ ਮਾਰਾਮਲੇਡ , ਜਾਂ ਯੂਮੀ ਅਦਰਜ ਮਾਰਜੈਡ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਮੁਰੰਮਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੇਖੋ .
ਮੇਅਰ ਨਿੰਬੂ ਨਹੀਂ ਹਨ? ਫਰੇਟ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਰੋਟੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਿੰਬੂ (ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ!) ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸੰਭਾਲ ਜਾਂ ਕੈਨਿੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਅਤੇ ਕੈਨੀਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਬਾਰੇ ਇਹ ਗਾਈਡ ਵੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਪਾਉਂਡ ਮੇਅਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ
- 3 1/2 ਤੋਂ 5 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 8 ਜਾਂ 9 ਅੱਧਾ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ ਲਾਡ ਜਾਂ 4 ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਅਤੇ ਲਿਡਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਖ਼ਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਫਲ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੋਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਰੋੜ ਦਿਓ, ਜੂਸ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰੋ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧੀਰਜ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁਗੰਧ, ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਮੁਰੰਮਤ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਰਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਹ ਕਰ ਦਿਓ. ਜਾਂ, ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰਾਸ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਫਿਰ ਫਲਾਇੰਗ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਫਿਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਚਾਓ. ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਚਲਾਓ ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਫਾਈਨਲ ਮੁਰੰਮਤ ਚੰਨੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇਗੀ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਪੀਲ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇ. ਪੀਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ (ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਛੱਡ ਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਬਣਾਉ). 3 1/2 ਕੱਪ ਵਿਚ ਖੰਡ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਮਾਈਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ.
- ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ 1 1/2 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਰਾਖਵੇਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਵਿਚ ਚੇਤੇ (ਬਾਕੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਜਾਂ ਫਰੀਜ ਕਰੋ)
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 225 ° ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜੰਬਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਰ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਮੁਸਾਫ਼ਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ), ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਰੇਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1/2-inch head-space ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜਾਰ. ਜਿਲੀਆਂ ਉੱਤੇ ਢੱਕਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਟਿੱਕ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰੋ ਜਾਂ "ਸਾਫਟਾਈਜ਼ਿੰਗ" ਚੱਕਰ ਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਖਾਲੀ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚਲਾਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇਗੀ
- ਇਕ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਰੱਖੋ.