"ਸਧਾਰਨ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਲਿਆ" ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ-ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਪਰ ਥਾਈ ਭਾਉਂਡ-ਤਲ਼ਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਅਸਫਲ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਇੱਕ ਜੁੱਤੀ ਹੈ-ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬਦਲ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਸ਼ੂਗਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ "ਸਾਵਧਾਨੀ" ਹਲਕੇ-ਫਰਾਈ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ, ਜੋ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਉੱਥੇ ਉਪਲਬਧ.
ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ , ਕਣਕ ਦੇ ਲੁਕਣ, ਕਾਜਵਾਂ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝੱਖੜ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਦੁਆਲੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੱਟਣਾ, ਡੀਸਿੰਗ ਅਤੇ ਕਟ ਕਰਨਾ ਰਾਤ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਦੇ ਆਸਰੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼)
- 5 ਤੋਂ 6 ਕੱਪੋ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਟੁਕੜੇ ਗਾਂਗਲਾਲ (ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਪਤਲੇ ਮੇਲਚੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਛੋਟਾ ਤਾਜ਼ੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਜੂਲੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ)
- 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਗਾਜਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 5 ਤੋਂ 6 ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੱਬੀ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ ਗੋਭੀ (ਫਲੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ
- ਬਰੌਕਲੀ (ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਬੱਚੇ
- ਬੌਕ ਟੋਆਏ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ, ਪੱਟੀ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਛੱਡੇ, ਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਜਿਲ੍ਹਾ-ਫ਼ਰੀ ਸਾਸ ਲਈ
- 2/3 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 2 1/2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਸ਼ੋਅ / ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਰਾ ਜੂਸ
- 1/3 ਤੋਂ 1/2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਦੇ ਝੁੰਡ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- 2 1/2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਜੂਲੇ ਭਰੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਕੱਚੀ ਝੀਲੇ, ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਖਾਰੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠੀਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਖਾਰੇ (ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੇ ਘੱਟ ਖਾਰਾ ਹੋਵੇਗਾ) ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਨਾ.
ਡਿਸ਼-ਫਾਈ ਡਿਸ਼
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ shallots, ਲਸਣ, galangal, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਵਿਕਲਪਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਅਤੇ 1/4 ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ (ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ) ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਹ "ਸਾਵਧਾਨੀ" ਹਲਕੇ-ਫਰਾਈ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਇਸ ਲਈ ਸਾਸ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਬੋਕੋ ਟੋਆ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜ ਹੈ, ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਸਿੱਕਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬੌਕ ਚੌਕੀ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਕੁਝ ਕਰਿਸਪਿਟੀ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ (2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ).
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਤਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜੋੜੋ ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਹੋ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਉ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਥਾਈ ਜੈਸਨ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਥਾਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ .
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦਲਾ-ਫਲਿਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਢੱਕਿਆ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੰਡਿਆ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਤਬਦੀਲੀ
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਝਾਂਟਾ, ਜਾਂ ਟੋਫੂ / ਕਾਜੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਵੈਜੀਨ ਜੋੜ ਕੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਜੇ ਕੱਚੀ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਰਮੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਿਕਨ / ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਲਸਣ, ਗੋਂਗਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 295 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 741 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |