ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੋਂ ਲੂਟੂਨਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਪੀਰੋਗੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪ੍ਰੇਮੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਅੱਧੇ-ਚੰਦਰਮਾ ਵਾਲੇ ਡੰਪਿੰਗ ਆਮ ਹਨ. ਧਰੁੱਵਵਾਸੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰਾਗੀਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਯਹੂਦੀਆਂ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕ੍ਰੈੱਲਚ ਅਤੇ ਗੋਡਿਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਰੂਸੀਆਂ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਲਮੇਨੀ ਅਤੇ ਪਿਰੋਸ਼ਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਯੁਕ੍ਰਨੀਅਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰੇਨੀਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਪਟਸਟਾਈਕਰਜ਼ ਅਤੇ ਵਾਲੰਟਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਕੋਲ ਰੈਵੀਓਲੀ ਹੈ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕਨ ਪੀਟਰਗੀ ਨੂੰ ਪੋਲਿਸ਼ ਰਵੀਓਲੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਜਾਂ ਨੋ-ਕਾਰਬ. ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੋਰ, ਕੈਲੋਰੀ, ਕਾਰਬਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਾਰੋਗੀ ਰਿਸੈਪਟੇਟ ਹਨ ਜੋ ਮਿਕਸਿੰਗ ਆਟਾ ਅਤੇ ਐਕਸੇਂਥਮ ਗਮ, ਗੂੜ ਗਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਮੰਗਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਇਕ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਭ-ਮੰਤਵੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ (ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਗਾਰਬਨਜ਼ ਬੀਨ ਆਟਾ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਕ ਐਚ , ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਆਟਾ, ਚਿੱਟੇ ਜੂਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਫੇਵਾ ਬੀਨ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਕੇ ਲਸਲੇ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਗਿਆ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰਤਾ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਡਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਟੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧੜਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹਰ ਵੇਲੇ ਪੋਰਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦਾ. ਉਤਪਾਦ ਹਲਕੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ xanthum gum (ਇੱਕ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚਾ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਤਜ਼ਰਬਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਵਿੱਚ 4-20 ਇੰਚ ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਜ਼ੈਨਥਨ ਅਤੇ ਗਾਰ ਗਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ.
ਇੱਕ ਪੇਟੂ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਆਟਾ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਕੇ, ਪੇਰੋਗੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਭਰੇ ਭਰਕਰਣ ਦੀ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਭਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਮੈਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ Sauerkraut-Mushroom Filling ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ-ਮਕਸਦ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਜੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 1/4 ਤੋਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੋ, ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਜੇ ਆਟੇ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਨਰਮ, ਨਿਰਬਲ ਮਾਸਿਕ ਨਤੀਜਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਰਿੱਜ' ਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਪਾਓ.
- 1/16-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਲਈ ਚਰਮ ਪੱਤਰ ਦੇ ਦੋ ਗਲੂਟਨ-ਫਰੀ-ਫਲੋਰਡ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ. 3 ਇੰਚ-ਵਿਆਸ ਸਰਕਲ ਕਟਰ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਆਟੇ ਦੇ ਗੇੜੇ ਕੱਟਣੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਡੁੱਬਣਾ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਵੱਢੋ. ਪਲਾਸਮੇਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਭਰਿਆ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੋਰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ, ਕੱਟ ਅਤੇ ਭਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਹੋਵੇ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ 10 ਪਟਰੋਗੀ ਸੁੱਟੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਨਾ ਲੱਗੇ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਫਲੋਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਾਧੂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਟਰੋਗੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕੜੇ ਥਾਲੀ ਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਧੜਕਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਧਾਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 747 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 904 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 6,413 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 64 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |