ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰਭਾਵੀ ਉਹ ਹਨ
ਇਤਾਲਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਤ੍ਹਾ ਫਲਾਈਟ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਪੀਅਟਾਜ਼ੋਜ਼ ਤੋਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਨਟ੍ਰੀਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਜੀਵ ਸਪਰਿਆ ਆਫਿਸਪਿਨਲਿਸ ਅਤੇ ਸੇਪਪੀਆ ਐਲਗੀਨ ਹਨ; ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਇਰੀਤਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਥੱਕ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਮਾ ਤੋਂ ਹੀ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਰ ਮੋਲੁਸੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਉਤਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤਬਦੀਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ (ਜਾਂ ਫਾਇਦਾ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ) ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਆਹੀ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਏਗਾ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੀਰੋ (ਬਲੈਕ ਰਿਸੋਟੋ).
ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਲਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੋ ਚੀਜ਼ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਛੋਟੀ ਕੱਟ ਵਾਲੀ ਫਲ਼ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਪਾਸਤਾ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਸੌਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ, ਵੱਡੇ ਲੋਕ ਜਿੰਨੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਪਾਊਂਡ ਮੱਛੀ (ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ. ਦੂਜਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੀ ਛੜੀ ਦੀ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰੈਗਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਤੋਂ (ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ) ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਟੀਲਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਘਰ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੇ ਲੋਕ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਦੇ ਚੁੰਝ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਕੱਟ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਬੋਰੀ ਨੂੰ ਨਾ ਤੋੜੋ. ਜੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਵੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਕੱਟ ਬਣਾਉ.
ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਖਾਣ ਤੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ: ਆਪਣੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ, ਓਕਟੋਪੱਸ ਅਤੇ ਸਕਿਊਡ ਵਾਂਗ, ਕਟਲਫਿਸ਼ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ - ਦੋ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਵੀ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ - ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹਥਿਆਰਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਟਿਸ਼ੂ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਬਾਅਦ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਤੋੜਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਲਈ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵੀ ਸੁਕੇਡ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ, ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ - ਕੇਵਲ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ '
ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਐਂਟੀਪੋਸਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੋਗੇ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਓਕਟੋਪਸ ਅਤੇ ਸਕਿਡ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹਨ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ cuttlefish (ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ) ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ, ਅਤੇ ਕਟਲਫਿਸ਼, ਓਕੋਟਸ, ਅਤੇ ਸਕਿਡ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਇੰਡੈਕਸ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿੰਕ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
Pickled Octopus, Polpetti nell'Aceto : ਇਕ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ
ਤੰਦੂਰ ਕੈਲਾਮਾਲੀ, ਕੈਲਾਮਾਲੀ ਫ੍ਰਿਟਟੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦ.
ਕੈਲਬੇਰਿਅਨ ਓਕੋਟਸ ਸਲਾਦ ਰਾਈਪਿਪੀ, ਇਨਸਲਾਟਾ ਡੀ ਪੋਲੀਪਿ : ਕਾਫ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਪੇਸ਼ਿੰਗ
ਅਲਫੋਂਸੋ ਦੇ ਰਿਿਸੋਟਟੋ ਅਲਾ ਮਾਰਿਨਰਾ , ਛੋਟੇ ਅਕਟੋਪਸੇਸ ਦੇ ਨਾਲ.
ਆਰਟੂਸੀ ਦਾ ਬਲੈਕ ਰਿਿਸੋਟਟੋ ਫਲੋਰੈਨਟੀਨ-ਸਟਾਈਲ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਨਾਲ: ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਰੀਸੋਟੋ ਮੋਟੋਕਨਾਰਡੀਨੀ (ਟਿੰਨੀ ਐਕਚੌਸ) ਅਤੇ ਸਕੈਂਪੀ ਦੇ ਨਾਲ
ਫਾਰਰੋ ਕਟੱਫਿਸ਼ਿਸ਼ ਇੰਕ , ਫ਼ਾਰਰੋ ਅਲ ਨੀਰੋ ਡੀ ਸੇਪਾਆ: ਅਬਿਸ੍ਜ਼ੋ ਤੋਂ ਰਿਸੋਟੋ ਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਬਦਲਾਵ.
ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਾ ਰਾਗੂ ਡਿ ਕਾਲਾਮੀਰੀ , ਸਪੈਗੇਟੀ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਕੈਲਾਮਰੀ ਸਾਸ ਨਾਲ
ਸਪੈਗੇਟੀ ਕੌਲ ਨੀਰੋ ਡੀ ਸੇਪਿਆ, ਸਕਿਡ ਸਿਆਹੀ , ਸਵਾਦ, ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ, ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ smoky ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ.
ਸੇਪੀ ਰੇਪੀਨਈ , ਸਟੈਮਡ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸਾਸ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਪੀ ਅਲੀ ਵੈਨੇਜ਼ਾਨਾ, ਕਟਲਫਿਸ਼ ਵੇਨੇਨੀਅਨ ਸਟਾਈਲ (ਆਪਣੀ ਸਿਆਹੀ ਨਾਲ)
ਇਨਸਿਮਿੰਨੋ ਵਿਚ ਸੇਪੀ , ਆਕੋਟੀ, ਕਟਲਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਪਿਨਚ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਿੱਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਜ਼ਿੱਦੀ ਟਸਕਨ ਤਰੀਕਾ.
ਸੇਪੀ ਕਾਈ ਪੇਰੀਰੋਨਸੀ : ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਿੱਦੀ ਜ਼ਿੰਗ ਦੇਂਦੇ ਹਨ.
ਸੇਪੀ ਕੋਇ ਪਿਸੇਲੀ: ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.