ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਗਊ ਦੀ ਪੂਛ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ 'ਤੇ ਝੁਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਰਿਸੈਤੀ ਛੇਤੀ ਹੀ ਆਪਣਾ ਮਨ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਓਸਕੈਟਸ ਬੀਫ ਦੀ ਪੂਛ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਂ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਖਾਸ ਨਸਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਓਸਸਟੈਲ ਨੂੰ ਕਈ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੈਅਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ gelatinous ਅਮੀਰ ਮੀਟ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. '
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰੀ ਵਰਜਨਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਰਯਨ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਾਂਗੇ. ਇੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ . ਫੈਟੀ ਮੀਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮਕਾਲੀ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕੀਮਤ ਹੈ
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ 1700 ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਵਿਅੰਜਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਫ਼ਲੈਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਇਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਉੱਚੀ-ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਪੂਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਗਰੀਬਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਮੀਟ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਸਤੇ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਹੁਣ ਚੀਨ, ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਮਰੀਕੀ ਦੱਖਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਵੀ ਹਨ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਓਕਸਟਲ ਸੂਪ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੱਬਡ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੁਝ ਵੀ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਹਰਾਉਂਦਾ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਨੂੰ ਨਿਊ ਡਬਲ ਡੂ ਡਬਲੈਂਡ ਕੁੱਕਬੁਕ ਜੀਨ ਐਂਡਰਸਨ ਅਤੇ ਈਲੇਨ ਹੈਨਾ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਓਐਕਸੈਲ (1 ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਚੌਂਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਅਣ-ਆਟੇ, ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ
- 2 ਟੇਬਲਪੰਕਸ ਬੀਫ ਡ੍ਰੀਪਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਕਵਾਟ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਪਿੰਟ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਮਗਰੋਨ
- 2 ਟੇਬਲਪੂਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਥ੍ਰੀਮ
- 3 ਕਲੀ
- 2 sprigs
- ਪਲੇਸਲੀ
- 2 ਮੱਧ-ਆਕਾਰ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸਾਇਸ)
- 1 ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ, ਪਾਸਤਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀ ਸੈਰਰੀ ਜਾਂ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਡ੍ਰੇਜ਼ 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਓਸਟੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਦਰੀਡੇਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ; ਪੇਪਰ ਟੂਵਾਲਿੰਗ ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਢੇਰ ਪਿਆਜ਼ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਨਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਹ ਵੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੱਤਣ ਨਾਲ ਥਾਈਮ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਕਸੇਲ ਨੂੰ ਘੜੇ, ਢੱਕਣ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਕਾਂਟਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ; ਚੀਜ਼ ਕਲੌਥ ਬੈਗ ਹਟਾਓ
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਮਾਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੋਣ ਤਕ ਗਾਜਰ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਸ਼ੈਰੀ ਜਾਂ ਪੋਰਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ
- ਪਲਾਟ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਖਾਓ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਸਟੈਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 484 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,488 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |