ਇਹ ਥਾਈ ਰੈਡੀ ਕੜੀ ਪੇਸਟ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਿਰ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਕਰੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਹੀਂ ਕੱਟ ਸਕੋਗੇ. ਘਰੇਲੂ ਕੜਾਹੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ! ਕਡੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਰੀਜ਼ , ਬੀਫ ਕਰੀ , ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਾਈ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ਰੀ ਕਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ . ਜਾਂ ਇਸ ਲਾਲ ਪਿਸਤੌਲ ਦੇ ਇੱਕ ਡਿਲਪੋ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਥਾਈ ਸੂਪ, ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਆਇਤਾਟ (ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੈਂਗਨੀਲ ਪਿਆਜ਼)
- 1 ਸਟਾਲ
- ਤਾਜ਼ੀ ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਬਾਰੀਕ, ਜਾਂ 3 ਤੇਜਪੰਜੀ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰ ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ; ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਲਾਲ ਖੀਰੇ (ਜਾਂ 1/2 ਤੋਂ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ.
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਾਂਗਲਾਂ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ (ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਟਟਿੰਗ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਧਨੁਸ਼
- 1/4 ਚਮਚ ਗਰਾਉਂਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਅਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ 2 ਕੱਪ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਲੂਣਾ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ 1 ਚਮਚ ਲਈ)
- ਥਾਈ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਹਾੜ ਸਾਸ , ਦੋਵੇਂ ਏਸ਼ਿਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਮਿਕਸਿਸਿਅਲ ਵੇਲ ਤੋਂ, ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ)
- 1 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ. ਮੋਟਾ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਸੰਨੀ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਕਰੀ ਪੋਟ ਵਿਚ 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਥਾਈ ਲਾਲ ਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮਿਕਸਡ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਰੀਅ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਖੁਸ਼ ਹੋਣਗੇ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਰੀ ਸੈਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 1 ਤੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋ ਕਰਨ ਲਈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਕਰੌਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਜਾਂ, ਜੇਕਰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੌਖੀ ਥਾਈ ਰੈਡੀ ਕੜੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪੇਸਟ ਕਰੋ, ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ. ਆਪਣੀ ਮਾਸ, ਟੋਫੂ, ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਕਰੀ ਸੈਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. (ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਚਟਣੀ ਲੋੜੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਪਾਓ.) ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਬਰਫ ਮਟਰ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਲੇਮਗਰਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਰੀ ਨੂੰ ਲੇਮਗਰਾਸ ( ਦਾਲ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ) ਦੇ ਕਰੀਬ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਪੂਰਾ ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਬੇ ਪੱਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਕਰੋ. ਜੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਟਕਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਖਟਾਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ, ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ , ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਾਓ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜੇ ਧਾਤ (ਸੀilantro) ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ
1 1/2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ
ਕਰੀਲੀ ਪਾਊਡਰ ਬਾਰੇ
ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਝਿਝਕੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਕਸਿਕਨ ਮੂਲ ਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਥਾਈ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਮਿੀਲੀ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਡੇਚਮਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਦੋ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.