ਵੱਖਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਵਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ

ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹਰ ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਸੂਬੇ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਹਨ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੇਤਰੀ ਬਰਤਨਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਸਬੇਵਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਮੋੜ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਸ ਅਲੱਗ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਸ ਇਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲ ਗਏ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ :

ਅਲਓਲੀ

ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਸ ਅਲੋਕਿਕਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅਲਿਓਲੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਸ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਟਲੈਨਨ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਨਾਂ ਤੇਲ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਓਲੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਅਲੀਓਲੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ "ਲਸਣ ਮੇਅਨੀਜ਼" ਆਖਾਂਗੇ.

ਮੇਓਨਸਾ

ਸਿਰਫ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮੇਅਨੀਜ਼ . ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰੈੱਲੋ ਸਲਾਦ ਦਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ੇ (ਇੱਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ) ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਏ

ਮਰੀਨਨਾ

ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਚਟਣੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਟਾਕ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦਾ ਸਪਰਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਚਾਕ ਪਿਸਕਾਡੋਰਾ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਪਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ, ਜਿਵੇਂ ਅਲਮੇਜੇਸ ਇੱਕ ਲਾ ਪੈਸਡੋਰਾ

ਪਿਕਾਦਾ

ਇਹ ਸਾਸ ਕੈਟਲੂਨਾ ਤੋਂ ਵੀ ਹੈ ਇਹ ਭੂਨਾ ਬਦਾਮਾਂ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਜਾਂ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਲਸਣ, ਪੈਨਸਲੀ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਤੱਤਾਂ ਫਿਰ ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਰੋਮੇਕੋ

ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਟਮਾਟਰ, ਭੂਨਾ ਬਦਾਮ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ.

(ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਾਮ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.) ਰੋਮੇਸਕੋ ਸਾਸ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਕੈਟਲੁਨਾ ਵਿੱਚ, ਕੈਲਕੂਟ - ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਬਾਰਬੈਕਡ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਾਂਫੈਨਾ

ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸੈਂਟ ਕੈਟਾਲੂਨਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਉਬਚਿਨ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੋਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਾਸ ਰਤਾਟੌਲੀ ਵਰਗੀ ਹੈ ਬਕਾਲੇਓ ਕਾਨ ਸਾਂਫੀਂਨਾ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ) ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਲੀਜ਼

ਸੋਪਰਿਟੋ

ਸੋਫੀਰੀਟੋ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਇਕ ਸਾਸ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੌਰਟਿਲਾ ਸਪੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਾਣਾ ਘਰ ਵਿਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਵਿਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਰਡੇ

ਇਸ ਸਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪੈਸਲੇ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕਈ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਪਕਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਵੀਨਾਗਰੇਟਾ

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਨਾਇਰੇਟ , ਸਿਰਕਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਸਰ ਜਾਂ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

Mojos

ਕੈਨੇਰੀ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ, "ਮੋਜੋ" ਜਾਂ ਚਟਣੀਆਂ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਠੰਡੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਹਨ

ਇਹ "ਮੋਜੋਸ" ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.