ਬਿੱਟਰ ਬਾੱਲੇਨ ਸੋਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਰੌਕਟੇਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਰੇਗਟ ਹੋਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਡੂੰਘੀਆਂ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਡਚ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਬਿੱਟਗਰਟੇਤੂ
ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰੇਕ ਰਾਗਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੋਰਕੈਟਸ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਦਾ ਸੀ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਕਸਰ "ਕੁੜੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਨਾਂ, ਕੱਦਰਾਂ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਨੀਵਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੀਅਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਥੀਮ ਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਰੂਪਾਂਤਰ ਹਨ, ਵ੍ਹੀਲ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਲਈ, ਅਤੇ ਚਿੜੀ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਤੱਕ, ਪਰ ਇਹ ਬੀਫ ਸੰਸਕਰਣ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ. ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਹਲਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਡੀਜੋਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਲਈ:
- 2 ਪਾਊਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਸਟੀਵਿੰਗ ਬੀਫ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 2 ਕੱਪੜੇ
- ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਉੱਗਦਾ ਹੈ
- ਬੀਫ ਦੀ ਗੇਂਦਾਂ ਲਈ :
- 4 ਆਊਸ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਖਣ
- 1 ਕੱਪ (120 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਆਈਸਟਸ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪ (500 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੁੱਧ
- 2 ਕੱਪ (500 ਮਿ.ਲੀ.) ਬੀਫ ਸਟਾਕ (ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ)
- 5 ਚਾਦ ਖੋਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜਾਂ 5 ਚਮਚੇ ਪਾਊਡਰ ਅਣਲੋਲੇਜਰ ਜੈਲੇਟਿਨ
- 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇਟੇਮ
- 1 ਸਮੂਹ
- ਫਲੈਟ-ਪੱਤਾ ਪੈਨਸਲੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ ਦੇ
- ਬਰੇਡਿੰਗ ਲਈ:
- 1/2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਤੋਂ 2 ਵੱਡੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ
- 4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰਮਬ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬੀਫ ਕੁੱਕ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਲਿਆਓ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚਕ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਗਰਮੱਛ, ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਾਸ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਬੀਫ ਬਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ shallots ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ. ਦੁਧਾਰਣ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਰਲ ਦੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ (500 ਮਿ.ਲੀ.) ਜੋੜ ਕੇ ਸੈਲਕਿਕਨ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੌਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਲਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਦੇਵੋ.
- ਜੈਲੇਟਾਇਨ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਸੁੱਜੀਆਂ ਸਲਕਿਕਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗਮ, ਮਸਾਲੇ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਡਸਵਾਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ.
ਬੀਫ ਬਾੱਲਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈ
- ਸੈਲਕਿਕਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਢਿੱਲੇ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ - ਕੁੱਲ ਵਿਚ 60. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਰੋਟੀ ਦਿਓ .
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਰਮ fryer ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ 356 F (180 C) ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਉਣ ਤਕ ਬਿੱਟਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫਰੀ ਕਰੋ. ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਟੌਵੈਲਿੰਗ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਸਲਪਿਕਨ ਇਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਜਾਂ ਇਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਡਸਾਇਟ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 310 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 59 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 438 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |