ਰਵਾਇਤੀ ਟਾਮਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਾਸਾ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਿਊਮਿਤਸ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸਾਹੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਇਹ ਬਾਗ ਸਬਜ਼ੀ tamales ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਸਾ ਆਟੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫਰਾਈਨ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਕੀ, ਟਮਾਟਰ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, cilantro, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਾਸਾ ਆਬੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਤਾਜੇ ਮੱਕੀ ਭਰਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕਿਟ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਕੋਰਹੁਸਕਸ
- 3 ਕੱਪ ਮਾਸਾ ਹਾਰਨਾ ਕੋਰਨਮੈਲ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ
- 12 ਚਮਚੇਦਾਰ ਲਾਲਡ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਜਾਂ 6 ਚਮਚੇਦਾਰ ਚਰਬੀਦਾਰ / ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਅਤੇ 6 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 5 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਚਿੱਟੇ ਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ)
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕਣਕ ਦਾਣੇ
- 1 ਡੈਸ਼ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਚਮਚੇ cilantro (ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ
- ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲਾ ਪੇਸਟ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਕੋਂਡੋ ਫ੍ਰੇਸਕੋ (ਟੁੱਟੀਆਂ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
Tamales ਬਣਾਉ
- ਕੋਨਹੁਸਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਨਹੱਸਕਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਓ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ 1 1/2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਕੋਰਨਮੀਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਹੋਰ ਜੋੜ ਕੇ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਤਲ, ਨਰਮ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ . ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਸਟੀਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਕਠੋਰ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ skillet ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਮੀਟਰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪੱਟੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਬਹੁਤੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੰਨ ਬੰਦ ਦਾਣੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣਾ. 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿਲੰਦਰੋ ਪੱਤਿਆਂ ਤੇ ਆਜੀ ਅਮਰਿਲੋ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ.
- ਕੋਨਰਹੁਸਕਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਫੈਲਾਓ.
- ਹਰੇਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਆਟੇ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ 2 - 3 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1 1/2 ਡੇਚਮਚ ਅਤੇ ਕੁਏਸੋ ਫ੍ਰੇਸਕੋ ਦੇ ਕੁੱਝ ਕਾਂਟੇ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਚਮਚ ਚਟਾਕ ਤੇ ਮਾਸਾ ਆਟੇ ਰੱਖੋ.
- ਕੋਨਹੌਸਕਸ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਉਪਰੋਂ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਿਰਦਿਸ਼ਟ ਅੰਤ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਹੇਠਾਂ ਥੱਲਾ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪੈਕਜ ਬਣਾਉ (ਦੇਖੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ Tamara ਨੂੰ ਲਪੇਟਣਾ ਹੈ )
- ਭਰਾਈ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਕਿਓਰਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਨਰਹੁਸਕ ਜਾਂ ਸੂਈਆਂ ਦੀ ਕਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ ਟਾਈਮਜ਼ ਟਾਈ.
- ਵੱਡੇ ਟਾਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 2 ਕੋਰਹੁਸਕਸ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਟੇਮਲੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਾਮਸ ਤਾਰਾਂ
- ਇਕ ਸਟੀਮਰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਏ ਗਏ ਪਿੰਡਾ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਟੈਂਲਾਂ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਰੰਗੀਨ ਜਾਂ ਟੋਕਰੀ ਭਰੋ; ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਭਾਫ ਦੇਣੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਟਾਮਲ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਸਿਰਫ ਭਾਫ਼ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਪੈਟ ਲਿਡ ਨਾਲ ਟਾਮਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਕਰੋ; ਜਦੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਟਾਮਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ
ਰਿਹੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਤਾਮਲੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਕੇ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ, ਫੋਲੀ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 234 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 138 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |