ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੜਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸੁਗੰਧੀ ਟਾਹਲੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੇਲ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇਹ ਝੱਖੜ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੜੀ ਅਤੇ ਮੱਸਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੋਵੇ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਚਿਲਗ ਲੱਗਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਵੰਡਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਸੱਚੇ ਥਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਂਗ ਦਿਓ - ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 15 ਤੋਂ 18 ਝੀਲਾਂ (ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਵੱਡੇ, ਹਥਿਆਰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਪੂਛਾਂ ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 2 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (1 ਲਾਲ, 1 ਹਰੀ, ਕੱਟਣੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪਤਲੇ ਜੁੱਤੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ)
- 1 ਕੱਪ ਦਾ ਟੁਕੜਾ (ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਛੀਆਂ ਥੱਲੇ ਦੱਬੀਆਂ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- ਵਾਈਨ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ (ਸਫੈਦ ਜਾਂ
- ਸਫੈਦ ਕੂਕਿੰਗ ਵਾਈਨ )
- 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves (minced)
- 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਟੁਕੜੇ
- ਗੰਗਲ (ਅੰਗੂਠੇ-ਅਕਾਰ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਮੈਚਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਗਰੇਟ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਖੀਰੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸੁਆਦ
- 6 ਤੋਂ 8
- ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ , ਕੈਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਨਿਯਮਤ)
- 1 ਚਮਚਾ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਹਨੇਰਾ ਜਾਂ ਬਦਲਦਾ 1/2 ਚਮਚ ਨਿਯਮਤ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚਾ
- ਖੰਡ (ਭੂਰੇ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਅੰਡੇ (1 ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ (ਲਸਣ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਚੂੰਗੀਦਾਰ ਪੱਤੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਾਈ, ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ, 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ਲ, ਤੇਲ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ) ਰੱਖੋ. ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ, ਸਟੈਮ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਸੁਗੰਧਤ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਮਿੱਠੀ / ਖਟਾਈ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਪਾਉਣ ਨਾਲ (ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਲਓਗੇ) ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਡੰਡੀਆਂ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ - ਇਸ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਝੱਖੜ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ- ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 3 ਮਿੰਟ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੜੀ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਘੱਟ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਸਿਲ (ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ!) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ-ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ (ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਲੋਕ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ).
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ, ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਜਾਂ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਉ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਜਿਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਤੇ ਲਗਾਓ.
- ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਝੱਖੜ ਝੁਕੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁੱਲਾ ਟੌਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਥਾਈ ਜਾਮਾਈਨ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਕਸਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.