ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਕਿਊਬਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਤੀਨੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਯੁਕਾ, ਕਸਾਵਾ (ਜਾਂ ਮੈਨੀਓਕ) ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਆਲੂ ਇਸ ਯੂਕਾ ਫ੍ਰਾਈਸ ( ਯੂਕਾ ਫ੍ਰਾਈ ) ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਯੂਕਾ ਫ੍ਰਾਈਸ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੋਟੀ ਪਿੰਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਿੰਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਤੇ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਘਟੀਆ ਟੈਕਸਟਚਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਯੁਕ ਰੂਟ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਯੂਕਾ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪਕਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਸਖੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਯੌਕ ਫ੍ਰੈਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਜੀ ਚੀਲ ਮਿਰਚ ਸੌਸ ਜਾਂ ਹੁਆਨਿਸੀਨਾ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਨੀਰ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ
- ਯੁਕੂ ਰੂਟ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ)
- ਡੈਸ਼ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
- 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਅਜੀ ਚਿਲ਼ਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਹੁਆਨਿਸੀਨਾ ਸਾਸ (ਡੁਬਕੀ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤਾਜਾ yuca ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਯੁਕ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਰੂਟ ਦੇ ਤੌਣ ਅੰਦਰਲੇ ਕੋਹਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲਾਟ ਲਿਆਓ ਅਤੇ yuca ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅਰਧ-ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਨਾਲ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਯੂਕਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਯੁਕ ਰੂਟ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਮੱਧਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭਾਰੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਇੰਚ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ (ਆਦਰਸ਼ਕ 350 F), ਯੁਕੀ ਨੂੰ ਬਰੇਚਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਕੇ, ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ.
- ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਦਾ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਵਾਇਰ ਪਤਲਾਕ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਯੁਕੀਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਡਿੰਪ ਕਰਨ ਲਈ ਆਜੀ ਚੀਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਹਾਨਕੈਨਾ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਯੂਕਾ / ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ
- ਯੂਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਟਾਰਚਕੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਲੂ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬਣਤਰ ਹੈ.
- ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ੀ ਯੁਕੱਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੋਟੀ ਪਿੰਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਬਾਹਰਲੇ ਕ੍ਰਿਸਜ਼ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਬਣੇ.
- ਪਰ ਆਪਣੇ ਯੂਕਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸੀਮਤ ਨਾ ਕਰੋ ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਕੋਰਕੈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 791 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 76 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 352 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |