ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਬਜਾਏ ਮੁਰਗੀ ( ਗਰੀਨਾ ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੋਲੋ ਡੇ ਕਰੈਰਲ (ਜੈਵਿਕ ਆਰਡਰ ਕ੍ਰੀਨ ਚਿਕਨ) ਨਾਲ ਅੱਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੇਫ੍ਰੋਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਦੋ ਸੰਭਾਵਿਤ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ.
ਇੱਥੇ ਕੈਟਲਨ-ਸਟਾਈਲ ਚਿਕਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਚਿਕਨ (3 + ਪੌਂਡ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 4-6 ਚਮਚ
- ਸਟਾਫ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
- 8 ਔਂਸ (125 ਮਿਲੀਲਿਟਰ)
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 1 1/2 ਕੱਪ (375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ)
- ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1 ਵੱਡਾ
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਦੇ 2 sprigs
- ਥਾਈਮੇ ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ
- 4 ਮੱਧਮ ਲੋਹੇ
- ਲਸਣ
- 12 ਜ਼ਮੀਨ ਬਦਾਮ
- 3-4
- ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ 1/8 ਚਮਚਾ (ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ)
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- 2
- ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੀਪਟੀਰੀਆ ਸਾਸ ਰਾਈਜ਼ਿਪੀਨ ਵਿਚ ਇਹ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 4-5 ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ 10 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਸੇਰੋਲ ਦੇ ਤਿਸ਼ੇ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਬਨਿੰਗ ਰਿਜ਼ਰਵ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਭੂਰੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੈਨ ਡਰਪਿੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਪੈਨ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਪਢਵਾ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੇਬ ਦਿਓ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੇਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਚਿਕਨ ਸਟੋਕਸ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਕਰੀਬ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ.
- ਚਿਕਨ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਦੋ ਅੰਡੇ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਼ਰਰ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਲਈ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ.
- ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਟਾਕ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ, ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਦਾਮ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਣਚੌਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਾਧੂ ਚਾਕ ਨੂੰ ਗਿੱਝਣ ਲਈ ਰਾਸਤੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਫਰਕ:
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਪਿਆਜ਼ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੋ ਗਾਜਰ 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਸੰਗਮਰਮਰ - ਚਿਕਨ ਕੱਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਕਲੀਵ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਬਰਸਦਾ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਲਨੀਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਲਈ ਮੈਰਨੀਡ ਤੋਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਰਤੋਂ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 2834 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 218 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 128 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 605 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 77 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 158 ਗ੍ਰਾਮ |