ਰਾਕ ਕੋਡ ਇੱਕ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰਸੰਨਤਾ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਖਜਾਨਾ ਹੈ
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਹੈ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅੰਤਰ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਸਾਰੇ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੌਕ ਕਾਡ ਜਾਂ ਪੈਸਿਫਿਕ ਸਮੈਪਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਰਮ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ ਹਨ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮੱਛੀ ਹੈ: ਤਲੇ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਤੱਕ ਭੁੰਲਨ ਤੋਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ.
ਇਹ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੋਵੇ, ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ.
ਰਾਕਫਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਂਸਾਗਰ ਵਿਚ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ. ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸ਼ੋਅਰਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇਸ ਬਾਸ-ਵਰਗੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਤੈਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ 300 ਫੁੱਟ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੱਕ ਵੀ ਲੱਭੇ ਹਨ. ਸਪੀਸੀਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਰੌਕਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਤੋਂ 40 ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੌਕਫਿਸ਼ ਵਿਚਲਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸਮ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਰੰਗ ਲਈ ਨਾਮਜ਼ਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਚੀਨ ਕੋਡ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਾਲਾ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੀ ਰੇਸਿੰਗ ਪਾਈੜੀ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਧੀਆ-ਟੈਕਸਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੂਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਰਮੀਿਲਨ ਜਾਂ ਕੌਪਰ ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼.
ਇਹ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਮ ਕਾਲਾ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਚਾਕਲੇਖਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਰਿਆਨੇ ਸਟੋਰ ਵਿਖੇ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਖਰੀਦਣਾ
ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ-ਰਹਿਤ ਫਿਲਟ ਦੇ ਰੂਪ' ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ "ਸਨੈਪਪਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੋਈ ਨਹੀਂ. ਰੌਕਫਿਸ਼, ਸਵਾਦ ਦੌਰਾਨ, ਅਸਲ ਲਾਲ ਸਨੈਪਪਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਕਾਰਪੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ , ਜੋ ਸਿਰਫ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਮਹਾਂਸਾਗਰ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਸਕੇਲ ਅਤੇ ਵੇਟ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਲੱਭੋਗੇ. ਹਾਈ-ਐਂਡ ਵੈਸਟਨ ਮਾਰਕੀਟ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਨਾਲ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਲੱਭਦੇ ਹਨ.
ਰੌਕਫਿਸ਼ ਕੋਲ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਦਿਨ ਦੀ ਔਸਤ ਸ਼ੇਫ ਜੀਵਨ ਹੈ.
ਰਾਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪੂਰੀ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਪਸੰਦੀਦਾ ਢੰਗ ਹਨ: ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਖਟਿਉ-ਖੱਟੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਾਉ. ਕ੍ਰੇਜ਼ੀ-ਫਾਈਿੰਗ, ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦਕਿ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਅਨ-ਅਮਰੀਕਨ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੇ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰਿਸਪੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਰੈਸਿਪੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਰਾਕਫਿਸ਼ ਫ਼ਾਇਲਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਅਦਰਕ-ਸੋਏ ਮੱਛੀ ਦਾ ਰੈਸਿਪੀ ਅਜ਼ਮਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਜਾਪਾਨੀ ਉਗਲੀ ਸਾਸ ਵਾਲੀ ਰਾਕਫਿਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੌਕੀਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਮ ਵਾਂਗ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਟਾਓ. ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਲਈ ਸਿਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਇਹ ਬਦਬੂ, ਸਾਫ਼-ਚੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਇਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਓ.
ਆਪਣੇ ਸਟੌਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਰਤਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਨਾਰਮੰਡੀ ਸਾਸ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਕਿਨਹਲ ਪਲਾਇਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੇਂਟ ਰਾਈਜ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ. ਰੌਕਫਿਸ਼ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡਰੇਡ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਾਫ ਸੁਥਰੀ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਦੋਂ batter-fried ਜਾਂ tempura ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਸੁੱਕ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਵੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੈਰਾਸਾਈਟਸ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਤੁਸੀਂ ceviche ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ "ਟੁਕੜਾ" ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਟਾਰਟੇਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰੌਕਫਿਸ਼ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਰੌਕਫ਼ਿਸ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਔਸਤ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 33 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.