ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਥਾਈ ਗ੍ਰੀਨ ਕਰਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਟੈਂਡਰ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਬਾਇਸ ਦੇ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਜੀ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਉੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ) ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ. ਇਹ ਕਰ ਬਹੁਤ ਅਨਮੋਲ ਹੈ - ਇਕ ਠੰਢੀ ਰਾਤ ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ! ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਰੀ ਕ੍ਰਾਈ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਕਈਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲਾਲਚ ਨਾ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬੈਠ ਕੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਥਾਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕਟੋਰਾ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1-2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟੀਕ (ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੇ ਦੂਜੇ ਕਟਣ, ਪਤਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪੱਖਪਾਤ ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/2 ਐਗਜੇਨੈਂਟ (ਕੱਟਣ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ)
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਦਾਤੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ)
- 1/3 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ (ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਤੌਲੀਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਵਧੀਆ-ਚਿਕਨ ਚਿਕਨ (ਜਾਂ
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ )
- ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਲਈ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਦਾ 1 ਸਟਾਲ
- lemongrass (ਬਾਰੀਕ, ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ
- ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲੇਮੋਂਗਸ )
- 1-3 ਹਰੇ ਮਿਰਗੀ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਆਇਤਾਟ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼)
- 4-5 ਕੱਪੜਾ ਲਸਣ
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਾਂਗਲਾਂ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ / ਸਿਲੈਂਟੋ, (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਲੀਆ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਮਸਾਲਾ, ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 3 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ਿਆਈ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲਬਧ)
- 1 ਚਮਚਾ ਬਰਾਬਰ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ, ਬਲੈਨਡਰ, ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ, ਜਾਂ ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਸਾਰੇ 'ਗਰੀਨ ਕਰੀ ਪੇਸਟ' ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ 1/4 ਕੰਦ ਤੱਕ ਵਧਾਓ, ਮਿਕਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ (ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਈ ਬਾਕੀ ਰਾਖਵੀਂ).
- ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਥਾਈ ਹਰੇ ਕੜੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਜਾਂ ਪਾਊਂਡ) ਚੰਗੀ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕਠੇ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਡੱਬੋ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਫਾਈ ਹੋਈ ਪੈਨ ਪਾਓ.
- 2-3 ਟੇਬਲ ਚਮਕਦਾਰ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਹਰੇ ਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਸੁਗੰਧ (1 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ-ਥੋੜਾ, ਫਿਰ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਮਸਾਲੇ (1-2 ਮਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਭੁੰਚਾਓ.
- ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਮੀਡੀਅਮ-ਲੋਅ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. 6-10 ਮਿੰਟ ਸਿਖ਼ਾਈ ਦਿਓ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰੋ (ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਵਧੀਆ ਹੈ). ਕਰੀ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਐਗੈਪਲੈਂਟ (ਜੇ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ).
- ਹਰ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਾੜਾ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਧੱਫੜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਨੋਟ: ਟੈਂਡਰ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਫ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਪਕਾਓ - ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਰਬੂਤ ਕਰੋਗੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਇਹ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ).
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ 1/4 ਕੱਪ ਰਾਖਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਘੁਲੋ. ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ, ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
- ਵਧੇਰੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇ. ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਹੋਰ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਹਰੇ ਕੜੀ ਨੂੰ ਵੰਡੋ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਈ ਜੈਸਮੀਨ-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.