ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰੈਪਲਚ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਯਹੂਦੀ ਵੈਂਨਟੌਨਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰਿਪਲਚ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਡੰਪਲਿੰਗਸ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਸਿਫੋਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਸ਼ਕੇਨਾਜੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ, ਉਹ pierogi ਵਰਗੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਆਰਾਮ ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਨੇੜਲੇ ਸਬੰਧ ਹਨ ਕਰਪਲੇਚ ਆਮ ਕਰਕੇ ਮੀਟ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਘੱਟ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਸ਼ਾ ਨਾਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਭਰਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠੇ ਸੇਬਾਂ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਸ੍ਰੋਤ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ , ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਹੈ.

ਬਚਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਭਰਨਾ: ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਲੇ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਅਤੇ, ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਕ੍ਰੈਪਲਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਾਧੂ ਭਰਾਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਾਸੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਜ਼ਾ ਦੇ ਆਟੇ ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਛੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੇਟੇਡ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਜਾਂ ਟੋਟੇ ਬੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਰਮਸਨ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਅਤੇ 425 ਫੁੱਟ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਲ ਹੇਠਾਂ ਤਿੱਖੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੋਸ਼ਰ ਸਥਿਤੀ: ਪਾਰੇਵ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਭਰਨ ਲਈ:
• 8 ਔਂਸ
• ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (1 ਵੱਡਾ)
• 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਵਾਧੂ)
• 1/2 ਕੱਪ / 4 ਔਂਸ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 8 ounces crimini ਮਸ਼ਰੂਮ (ਜਾਂ ਅਲਸਟਾਰਡ ਵਾਈਲਡ ਜਾਂ ਪੋਰਟੋਬਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
• ਚੂੰਢੀ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
• ਕਰਪਲਾਚ ਆਟੇ ਲਈ:
• 1 3/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ (ਲੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਾਧੂ)
• 1/2 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ)
• 3 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
• 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
• 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਭਰਨ ਦਿਓ: 425 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਰੇ ਕਰੋ, ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਹਿ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫੌਇਲ ਜਾਂ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਪ੍ਰੈਹੀਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਸ਼

2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ skillet ਜ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈੱਟ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪੀਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪੈਨ ਵਿਚਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ

3. ਅੱਗੇ, ਕ੍ਰੈਪਲਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਅੰਡੇ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ.

4. ਆਟਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਣਕ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈੱਡ ਸਤਹ ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਆਟੇ, ਇਕ ਚਮਚ ਲਗਾਓ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. (ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਲਕੇ, ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.) 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੜਿੱਕਾ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

5. ਕੇਰਪਲੇਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ: ਰੇਲ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਥੋੜੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੇਟ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, 1/8-ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ.

(ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕ੍ਰੈਪਲਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ; ਚੀਅਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਕ੍ਰੈੱਲਚੈਕ ਲਈ, 1/8-ਇੰਚ ਵਧੀਆ ਹੈ.)

6. ਪੀਜ਼ਾ ਕਟਰ, ਪਾਸਤਾ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 2 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ-ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਡੁਪ੍ਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ "ਪੇੰਟ ਕਰੋ" - ਇਸ ਨਾਲ ਕ੍ਰਿਪਲਚ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ. ਭਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਿਕੋਣੀ ਪੈਕੇਜ ਹੋਵੇ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਦਬਾਓ ਕ੍ਰੀਪਲਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਕਰਪਲੇਕ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

7. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕ੍ਰਿਪਲਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 40 ਮਿੰਟ ਫਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਜ਼ਿਪ-ਟੌਪ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਨਾ ਕਰੋ

8. ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਕ੍ਰੈੱਲਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪਲਾ ਲਿਆਓ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੇਪਲਾਚ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਸਟਿਕਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ, ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੋਟੀ ਤੱਕ ਫਲੋਟ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਡਰੇਨ ਗਰਮ ਸੂਪ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਡੁਬਕੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ.