ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, " ਵੁਸਟ ਟੀ ਸ਼ੇਰ " ਦਾ ਤਰਜਮਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਲਾਰਡ ਸੈਂਡੀ ਨੇ ਬੰਗਾਲ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਸੀ. 1835 ਵਿਚ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਜੌਨ ਵਰਸੇਟਾ ਦੇ ਵਾਸੇਸਟੇਰ ਵਿਚ ਕੈਮਿਸਟੀਆਂ ਦੀ ਇਕ ਜੋੜੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਯਤਨ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਸੀ. ਜੌਹਨ ਲੀਅ ਅਤੇ ਵਿਲੀਅਮ ਪੈਰੀਂੰਸ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਜਾਣ ਦਿੱਤਾ ਪਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋਇਆ. ਉਹ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਜਾਲ ਵਿਚ ਫਸ ਗਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਗਏ.
ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਲੇਆ ਅਤੇ ਪੈਰੀਂੰਸ ਨੇ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਹੇਠਾਂ ਧੂੜ ਪਾਇਆ ਅਤੇ ਚਾਕ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਮੌਕਾ ਦੇਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਅਣ-ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੇ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਸਾਧਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਮਾਮੀ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁੰਦਰਤਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀ . ਸਹਿਭਾਗੀਆਂ ਨੇ ਹੋਰ ਬੋਤਲਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਲੀ ਅਤੇ ਪੇਰਿੰਸ ਵਰਚੇਟਸਬਰੂਰ ਸੌਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ.
ਹੁਣ ਇਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ, ਵੌਰਚੇਚਸਟੇਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡਸ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ਾ-ਵਸਤੂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਲਕੀਅਤ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Lea & Perrins ਹਾਲੇ ਵੀ ਸੰਜੀਦਾ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਵਾਰਚੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸਿਰਕਾ, ਐਂਚੌਵੀਜ਼ , ਇਮਰੀਵ , ਗੁਲਾਬ , ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਅਣਛਾਣੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਧੀ ਸੌਖੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਗਭਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਚਾਹੁਣ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ
- 2 ਚਮਚੇ
- 2 ਜਾਲਪੀਨੋ, ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਐਂਚੌਜੀ , ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 1/4 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਭਰਪੂਰ ਤਾਜ਼ੇਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿੜਕੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਕਾਲੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ
- 1 ਕੱਪ ਦੇ ਗੁੜ
- 3 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਬੀਅਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਚੂਨਾ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 7 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਇਮਲੀਟ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ , ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਜਾਲਪੀਨੋਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਲਈ ਕੁੱਕ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ, ਐਂਕੋਵਾਚ ਨੂੰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ ਅਤੇ refrigerate.
ਨੋਟਸ:
ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਜੋ ਦੂਜੇ ਭੂਰਾ ਤੌਣੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵੌਰਟਰਸਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਮਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਟਾਮਾਰਿੰਡਸ ਇੰਡੀਕਾ ਦਾ ਫਲ ਹੈ ਜਾਂ ਅਰਬੀ ਵਿਚ "ਭਾਰਤੀ ਤਾਰੀਖ਼" ਹੈ. ਇਕ ਬੱਲਬ ਦੇ ਭੂਰਾ ਮਟਰ ਪੌਡ ਵਰਗੇ ਪੌਡਾਂ ਵਿਚ ਮੋਟੀ, ਲੁੱਕੀ ਮਿੱਝ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਾਰੀਖ਼-ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਪod ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਲੈਕਟਲ ਪਲਾਪ ਦੇ ਬਲਾਕਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਪੇਸਟ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਰੈਸ਼ ਵਰਚੇਟਸਚਰ ਸੌਸ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਰੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਲੰਮੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ, ਗਰੇਵੀਜ਼, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਚੇਸ਼ਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਇਹ ਖੂਨੀ ਮੈਰੀ ਕਾਕਟੇਲ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਟੇਬਲ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 26 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |