ਥਾਈ ਜੰਗਲ ਕੜੀ ਪਹਾੜੀ ਸ਼ਹਿਰ ਚਿਆਂਗ ਮਾਈ ਤੋਂ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਹੈ. ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਜੰਗਲ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਮੀਟ (ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੂਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਲਾਲ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੇਰੀ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੀ, ਧੀਰੇ, ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੀ ਘਾਟ ਵੇਖੋਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਹਨ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੂਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4-6 ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਥੰਮ (ਜਾਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਦਰਾੜਾਂ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1-2 ਕੱਪ ਐੱਗਪਲੈਂਟ (ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 1/2 ਕੱਪ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਹੱਥੀ ਧਾਤ (ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ, ਤਾਜ਼ਾ)
- 1 ਮੁੱਠੀ ਬੇਸਲ (ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ, ਤਾਜ਼ਗੀ)
- ਜੰਗਲ ਕਰੀ ਸੌਸ ਲਈ:
- 1/2 ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਾਈ)
- 3-4 ਚਮਚੇ ਗਲਾਂਗਲ (ਤਾਜ਼ੇ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ; ਥੋੜੀ ਜਿਹੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਚਮਚ s
- ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ, ਬਾਰੀਕ)
- 6 cloves ਲਸਣ
- 6
- ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਕੈਚੀਰਾਂ, ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਵਾਲੀ ਪਿੜਾਈ ਵਾਲੀ ਚੂਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜੀ ਕੱਟ)
- 1 ਚਮਚ
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1-2 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੀ, ਜਾਂ 3 / 4-1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ; ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਚੂਨਾ (ਜੂਸ ਲਈ ਬਰ ਰਿਹਾ)
- 2 1 / 2-3 ਚਮਚੇ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 / 2-1 ਚਮਚਾ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ 1 ਵਾਧੂ ਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ)
- 1 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਟੀ) ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1-2 ਚਮਚੇ ਬਰਾਬਰ ਖੰਡ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਚਮਚ ਮਿਰਚਕ (ਹਰਿਆਲੀ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਜੂਆਂ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਵੋਕੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਨਹੀਂ ਲਿਖਦਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਿੰਝਤ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰਨੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪੇਸਟ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ 1/2 ਚਮਚਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਤਕ ਵਧਾਓ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਕਰੀ ਸੱਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਾਰੀਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- 375 ਐੱਫ.
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕਰੀ ਬਣੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਛੋਟੇ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰਾਂ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤੋ- ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ- ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕੈਸੇਰੋਲ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਕਰੀ ਸੱਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ ਢੱਕ ਕੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ: 45 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਕਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਬਜੀ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ.
- 1 ਘੰਟੇ ਪਿੱਛੋਂ ਕੜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਿਕਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਏ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਰੋ.
ਜੰਗਲ ਕਰਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਟੈਸਟ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਕ ਵਾਰ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, 1/2 ਚਮਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ; ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਟਾਸ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ.
ਜੰਗਲੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਕਸੋਰਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਰੋ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਰਸਮੀ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ, ਇਕ ਸਿੱਧੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਕਰੀ ਨੂੰ ਸਕੋਪ ਕਰੋ. ਤਾਜੇ ਧਾਤ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚਕ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ "ਬ੍ਰਾਂਚ" ਇੱਕ ਪਰੈਟੀ ਸਜਾਵਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਦੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਆਸਾਨ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.