ਟੌਫੂ ਉਹਨਾਂ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਅਜੀਬ, ਕੁਚਲਿਆ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚੁਗਲੀ ਅਤੇ ਘਬਰਾਇਆ, ਇਹ ਇਕ ਰਹੱਸਮਈ ਚਿੱਟੀ ਬਲਾਕ ਹੈ ਜੋ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਫਲੋਟੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫਲੋਟਿੰਗ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੌਬਿੰਗ ਕਰਨਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਇੰਸ ਪ੍ਰਯੋਗ ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
ਟੋਫੂ ਕੀ ਹੈ?
ਟੋਫੂ ਤਿੰਨ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ: ਸੋਇਆਬੀਨ , ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਗੀਨ-ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਗੇਗੀ (ਮੈਗਨੇਸ਼ਿਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ) ਜ ਜਿਪਸਮ (ਕੈਲਸੀਅਮ ਸੈਲਫੇਟ).
ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸੋਏ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਟੂਫੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਪੂਰਵਲਾ ਹੈ. ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਵੇ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਾਂਗ. ਟੋਫੂ ਪੌਦਾ ਅਧਾਰਿਤ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਓ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਅਲਬੀਨੋ ਬਲਾਕ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਟੋਫੂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ ਹੈ?
ਟੋਫੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ. ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਟੌਫੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਟਾਈਮਿੰਗ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਟੋਗੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਪੜ੍ਹਨ ਅਤੇ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਅਤੇ ਗਲਤੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ, ਉਹ ਕੋਆਪੁਲੈਂਟ ਹੈ. ਨਿਗੇੜੀ, ਜਿਸਦਾ ਥੋੜਾ ਕੁੜਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਇਸ ਰਸੀਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਪਸਮ ਇਕ ਘੱਟ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਨਤੀਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸੇ ਫਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਰਮਲ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਨੀਗਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜੋੜਦਾ ਹੈ). ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਐਪਸੌਮ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਡਾਂਸ ਟੌਫੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਤਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਫਰਮ ਹੈ.
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਘਰੇਲੂ ਕੁੱਕ ਹੋ, ਜੋ ਪੱਕੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਘਬਰਾਉਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ ਅਤੇ 15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਕੋਟ ਲੱਭੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ DIY ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੜਬੜ-ਵਰਗੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਸਾਰਣੀ ਦੇਖੇਗੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਟੋਫੂ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬਲਾਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਲਈ ਇਕ ਉੱਲੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਬਣਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ
ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਕਦਮ 1: ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਿਹਤ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਰਿਆਨੇ ਜਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੈਰ-ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਸੋਇਆਬੀਨ ਚੁੱਕੋ. ਟੋਫੂ ਦੇ ਬਲਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਕੱਪ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ 3 ਕੱਪ ਰੱਖੋ. 2 ਇੰਚ ਤਕ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਰਾਤ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਓ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ.
ਬਾਹਰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ
- ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਪਿਆਲਾ
- ਇੱਕ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ
- ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ
- ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ
- ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ
ਸੋਇਆ ਮਿਲਕ ਕਦਮ 2: ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਲਡ ਕਰੋ
8 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪਾਓ.
ਬਹੁਤ ਹੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਸੋਇਆ ਮਿਲਕ ਕਦਮ 3: ਕੁੱਕ, ਫੇਰ ਸਟੈਨ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਕੁਕ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋੜੇ ਜਾਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਰਲ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਉੱਠਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਦਾ.
ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਆਪਣੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਆਪਣੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਦਿਓ- ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸੋਯਮਿਲ ਹੇਠਾਂ ਵਿਚ ਬਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਟੋਫੂ ਘਿਣਾਉਣੇ ਲੱਗਣਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਬੈਚ ਸੁੱਟੋ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫੋਮੇ (ਜਿਵੇਂ ਬੀਅਰ) ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਉੱਤੇ ਆਪਣੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟਰੇਨਰ ਸੈਟ ਕਰੋ (ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉੱਲ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਛੂਹਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ).
ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਲੌਂਚ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਲਟਕਾਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੋਏਮਿਲਕ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਸੋਇਆ ਮਿਲਕ ਕਦਮ 4: ਪ੍ਰੈੱਸ, ਫੇਰ ਕੁੱਕ ਦੁਬਾਰਾ
ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਏ ਦਾ ਦੁੱਧ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੋਰੀ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਤੀ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਸੋਲਡਜ਼ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਦੱਬ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਬੋਰੀ ਤੋਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 8 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੋਏ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਾਪਸ ਪੋਟ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਕਰਾ ਨਾਂ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਆਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਕੁੱਕ, ਫਿਰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ. ਸਕਾਰਚਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ!
ਆਪਣੇ ਟੋਫੂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਪਲਾਈ ਆਊਟ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੈ.
ਬਾਹਰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ:
- 1 ਟੀ ਕੋਗੋਲਾਂਟ (ਜਿਪਸਮ ਜਾਂ ਨਿਗੇੜੀ)
- ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਕੱਪ
- ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ
- ਬਰਤਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਲਿਡ
- ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ
- ਚੀਜ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਗਏ ਟੌਫੂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਸਲ ਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼)
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ
- ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਲਗਭਗ 2 ਗੁਣਾ ਭਾਰ
ਟੋਫੂ ਪੜਾਅ 1: ਚਾਰ ਸੋਧਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਆਪੁਲੰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਸੋਏ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਿਸਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਜਾਂ ਰੱਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੋਰਦਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ 1/4 ਨੂੰ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਵਧੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਪੋਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਚਮਚਾ ਉਤਰੋ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 1/4 ਕੋਆਇੰਗੈਂਟ ਛਾਪੋ, ਫਿਰ ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਅਗਲੇ 1/4 ਕੋਆਪੁਲੰਟ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੇਟ ਨੂੰ ਫਿਰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫੇਰ ਅੰਤਿਮ 1/4 ਕਾਊਂਗਰਟ ਭਰੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ.
ਹੁਣ ਤੱਕ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੁਣ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ; ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲ਼ੇ ਪੋਟੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਦਾਰ ਦਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਟੋਫੂ ਪੜਾਅ 2: ਟੋਰੀ, ਮੋਲ ਟੂਫੂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ
ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਜੇਮਜ਼ਲੌਥ-ਕਤਾਰ ਦੇ ਟੌਫੂ ਫਰੇਨ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਕਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਨਾਲ, ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੇ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਠੋਸ ਦੁੱਧ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਪਹੀਆ ਨੂੰ ਪਿਆਲਾ ਭਰੇ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹੁਣ ਕਾਫ਼ੀ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਦ੍ਰਸ਼ਯਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਲੇਜ਼ਰ ਜਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਢੱਕਣ ਦਾ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣਾ ਵਜਨ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਮ ਲਈ ਵਾਧੂ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਕੱਟਣ ਲਈ ਫਰਮ ਤਕ ਫਰਮ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦਿਓ , ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ , ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਦੇ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਬਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਿੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਾਰੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਟੋਫੂ ਪਕਵਾਨਾ
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਟੋਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ :
ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਐਂਸ਼ੋਰੇਜ ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿਚ ਐਸ਼ਲੀ ਐਡਮਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਸੀ.