ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬਾਮਬਰਗਰ ਜ਼ਵਿੱਬਲੈੱਨ ਫ੍ਰੈਂਕੋਨਿਆ ਦੇ ਬੈਮਬਰਗ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਦਿਲੋਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਬੇਮਬਰਗ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਬੇਮਬਰਗਰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੀ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ-ਆਕਾਰ, ਹੀਰਮੱਮ ਪਿਆਜ਼ (ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ). ਇੱਕ ਪੱਕੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਖੌਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰੇਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਹਾਰਾਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 - 6 ਵੱਡੇ, ਹਲਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਬੇਮਬਰਗਰ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮੱਖਣ
- 2 ਟੀ. ਤਾਜ਼ੇ, ਕੱਟਿਆ
- ਪਲੇਸਲੀ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ
- ਮਾਰਜੋਰਮ
- 20 ਔਂਸ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਦਾ
- 2 ਅੰਡੇ
- 2
- ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀਆਂ ਸਖਤ, ਚਿੱਟੇ ਰੋਲ (ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 1/8 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ
- ਨਾਈਜੀਗਾ
- 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ
- ਰੌਬੀਬੀਅਰ ਜਾਂ ਕੈਲਰਬੀਅਰ ਦੀ 1 ਬੋਤਲ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਆਟਾ
- 4 - 6 ਟੁਕੜੇ ਬੇਕਨ ਜਾਂ
- ਰਾਉਚਰਬਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਰੂਟ-ਐਂਡ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਫੈਦ ਹੋ ਸਕੇ. ਸੁਕਾਇਆ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਵਾਲੀ ਕੰਧ ਛੱਡਣ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਟੋਪੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਖੋਖੋ.
2. ਪਿਆਜ਼ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ-ਮੋਟੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੇਲਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਅਤੇ ਮਾਰਜੋਰਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਰੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਰੋਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੋਤਮਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ.
4. ਖੋਖਲੇ ਹੋਏ ਆਊਟ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੋਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੱਟੀ ਕਰਨੀ. ਇੱਕ ਡਬਲ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਡੈਡ, ਓਵਨ-ਪ੍ਰਫੁਰਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਿਡ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. 1 - 2 ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 45-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 350 ° F ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ.
5. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਤੇ ਬੀਅਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਨਾਲ ਪੀਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡਚ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ.
7. ਕੁਝ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਰੁਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਪਤਲੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਕੁੱਕ-ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ. ਤੁਸੀਂ ਵਾਂਡਰਾ ਵਰਗੇ ਤਤਕਾਲ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮੋਰਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
8. ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪਾਈਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਤਕ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਸਜਾਓ.
9. ਇਹ ਭਰਿਆ-ਪਿਆਜ਼ ਡਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਰਕਰਾਟ ਅਤੇ "ਸਟੈਂਪਫੈਕਾਰਟਾਫ਼ਲਨ" (ਜਾਂ "ਕਾਰਟਫੈਲਬ੍ਰੇਈ") ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਨੋਟਸ:
ਬਾਮਬਰਗ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਖਾਸ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਾਲਾ ਹੈ. 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਬਾਮਬਰਗ ਚਿਕਿਤਸਕ ( ਗਲਾਈਸੀਰਾਹਿਜ਼ਾ ਗਲੋਬਰਾ ਜਾਂ "ਸੁਸੋਲਜ਼") ਅਤੇ ਕਾਂਮਪ੍ਰੇ (ਸਿਮਫਾਇਟਮ ਆਫਿਸਿਨੇਲ ਜਾਂ "ਈਚਰ ਬੇਇਨਵੈਲ"), ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਦੋਨੋਂ ਪੌਦਿਆਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਆਪਣੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੈਸਨਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਪਿਆਜ਼ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਾਅ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਕ ਦੇਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੇ ਜੁੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਉੱਤੇ ਚਲੇ ਗਏ.
ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗਾ, ਜੋ ਰੂਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਊਰਜਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬਣਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬੈਮਬਰਗ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਜ਼ਬੀਬੇਲਟਰਟਰ" ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਟੈਂਪਰਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੋਕਲ ਬਰਵ-ਪੱਬ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਮ, ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਗੱਲਬਾਤ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਫਰੈਂਂਕੋਨੀ ਵਿਚ "ਜ਼ਵਿੱਬਲਤੇਟਰਰੇਈ" (ਪਿਆਜ਼ ਸਟੈਪਿੰਗ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 574 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 15 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,252 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |