ਆਸੋਸ ਬੂਕੋ ਰਿਸੈਪਿ
ਆੱਸੋ ਬੁਕੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵੋਲ ਦੇ ਸ਼ੰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੰਬੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.ਵਹਿਲਾ ਲਿੱਤਾ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੋੜੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਕੱਟਿਆਂ ਹਨ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੀਰਿਆ ਬਿੱਟ ਥੱਲੇ
ਬਲੇਜਿੰਗ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਭੂਰੇ ਆਊਟਪਰੇਸ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਵਾਦ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਜਿਵੇਂ ਭੁੰਨਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਸਟੋਵੋਟ ਉੱਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਢਾਲਣਾ ਹੈ .
ਆਸੋਸ ਬੁਕਸ ਰਿਸੋਟੋ , ਪੋਲੀਂਟਾ ਜਾਂ ਮੱਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਨੂੰ ਜੀਰੇਮੋਲਾਟਾ ਨਾਮਕ ਜੀਵਾਣੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕ੍ਰਾਸਕਟ ਵੜੋ ਸ਼ੰਕੂ (ਲਗਭਗ 1 ਪਾਊਂਡ)
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- ½ ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਰਿਬ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਕੁਚਲ਼ੇ
- ¾ ਕੱਪ ਡੱਬਾਬੰਦ
- ਪਾਸਾ ਟਮਾਟਰ (ਤਰਲ ਸਮੇਤ)
- 1 ਕੱਪ ਸੁਕਾਏ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 4 ਕੱਪ
- ਆਰਬੌਨ ਸਟਾਕ (ਭਾਵ ਬੀਫ ਸਟਾਕ) ਜਾਂ ਵਾਇਲ ਸਟਾਕ
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- ½ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਥਾਈਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਮੁੱਚੀ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਤੋਂ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ (175 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ)
- ਸਫੈਦ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਵੈਸਲ ਸ਼ੰਕ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਪੇਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੇਗਾ.
- ਕੁਝ ਲੰਬਕਾਰੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਡੀ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਬਣਾਉ, ਸ਼ੰਕਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਢੱਕਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਬ੍ਰੇਸਿਜ਼ ਹੋਵੇ.
- ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸ਼ੰਕ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਡੱਬ ਓਵਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜਰ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਘੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਦਾ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਇਕ ਭਿਆਲਾ ਭੂਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਵੇ.
- ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ.
- ਹੁਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਸਟਾਕ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤਰਲ ਵਿਚ ਵਹਿਲਾ ਸ਼ੰਕ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ¾ ਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਵ ਟੋਪ ਤੇ ਗਰਮੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਓਵਨ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਕੁੱਕ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਘੜੇ ਹਟਾਓ. ਪਨੀਰ ਕਲੱਸਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੋਈ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਉ. ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤਰਲ
- ਰਿਸੋਟੋ, ਪੋਲੀਂਟਾ ਜਾਂ ਮਜੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਡ ਤੇ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ, ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਡੋਲਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ gremolata ਨਾਲ ਸਜਾਓ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 720 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 25 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 601 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 74 ਗ੍ਰਾਮ |