ਜਾਂ, ਲਿਟਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਬੇਨਤੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਫ੍ਰੈਂਕ ਮੈਨਨੋਕੀ ਨੇ ਮਾਰਸ਼ੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੁਸਖੇ ਲਈ ਪੁੱਛਿਆ - ਕੁਝ ਉਸਦੀ ਦਾਦੀ ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਚਤਾ ਜਾਂ ਚੋਟ (ਸਪੈਲਿੰਗ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ. ਹਾਏ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਜੋ ਮਿਲਿਆ, ਉਹ ਹੈ ਰਿਚੈਟ ਡ ਓਸਟਰੀ ਈ ਪੋਰਟਿ ਮਾਰਗਿਗਿਆਨੀ, ਸਲੋਅਫੂਡ ਐਡੀਟੋਰੇਟ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੀ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਿਤਾਬ, ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਅਤੇ ਫਾਸਫਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਕਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਸੰਸਥਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਹੋਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਰਿਜੇਟ ਰਾਕਾਕਾਟ ਮਾਰਸ਼ੇ, ਆਈਡੀਆ ਬੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮਾਤਰਾ.
ਸਥਾਨਕ ਖੁਰਾਕ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਉਹ ਅੰਦਰਲੀ ਧਰਤੀ ਦੀ ਵਸੋਂ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਚਰਵਾਹੇ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ - ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਨੇ ਤੱਟੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀ: ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਕਿਸਾਨ ਮਾਰਸ਼ੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਰਣੀ ਉੱਤੇ ਰੋਚਕ ਹੈ, ਆਦਤ ਤੋਂ ਆਦਤ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਜੋ ਕਿ ਕਿਰਾਏਦਾਰ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜੋ ਕੁਝ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਜੋ ਭੁੱਖ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਆਪਣੇ ਬੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸਦੇ ਹਨ. ਤੇਲ, ਪਨੀਰ, ਲਾਰ, ਪਿਆਜ਼, ਰਿਕੋਟਾ, ਟਮਾਟਰ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਫਲ਼ੀਮਜ਼, ਆਦਿ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਪੀਲੇਂਟਾ; ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਆਟਾ, ਮਿਕਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਜੂਲੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਦੇ ਕਦੇ: ਇਹ ਸਾਡੇ ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਖ਼ੁਰਾਕ ਹੈ. ਵਹਾਲ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕੱਟ ਸਿਰਫ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਭਾਗ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੋਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਮਹਿਮਾਨ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਘਰ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਲੋਫੁਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ, 1884 ਦੇ ਜੈਨੀ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ)
ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਚਮਕਦੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ.
ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਜੰਗਲੀ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਨਿਲ, ਮਿਸ਼ਰ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਨਕਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਰ ਨਾਲ ਗਿਰਾਵਟ ਵਿੱਚ ਨਕਦ ਲੈਣ ਲਈ ਵੇਚ ਸਕਦੇ ਸਨ ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਧ ਰਿਹਾ ਸੀ), ਗੋਲੀ, ਜੋ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਮਨਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਥੇ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਮੱਛੀ ਉਪਲਬਧ ਸੀ, ਅਤੇ ਹਰੇ.
ਗ੍ਰੀਨਸ ਹਰ ਥਾਂ. ਮੀਟ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੁਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਉਹ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਪਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਨਾਲ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੰਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਜੰਗਲੀ ਫੈਨਲ ਫ੍ਰਾਂਡ
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ:
ਐਸੀਟੈਲੋ
ਰੋਮਨ ਵਾਪਸ ਡੇਟਿੰਗ, ਕਲਾਸਿਕ ਪਿਆਸ quencher
ਓਲੀਵ ਆਲ 'ਅਕੋਲਾਨਾ
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਚੱਜੇ ਸੰਜੋਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਸੁਆਦੀ!
Acquacotta di Verdure
Acquacotta ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਡਿਵਾਇਸ ਜੋ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਕੁਸ਼ਲ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਿਤੀ ਕਾਨ ਲੈ ਸਰਦੇ
ਮਾਰਸ਼ੇ ਦੇ ਮਛੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾਡਡ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਾਸਤਾ ਚਟਣੀ
ਫ੍ਰੇਗਨੇਸ
ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ Zesty ਪਾਸਤਾ ਵਰਗ.
ਕਾਮੇਗਨਿਯਾ ਵਿਚ ਮਿਨੇਸਟਰਾ ਦੀ ਕਾਰਡੀ
ਮਾਰਸ਼ੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਾਰਡੂਨ-ਅਧਾਰਿਤ ਸੂਪ ਜੋ ਮਿਨੀਸਟਰਾ ਮੈਰੀਤਾਟਾ (ਵਿਆਹ ਦੇ ਸੂਪ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਪਾਸਤਾ ਈ ਸੇਈ
ਚਾਕ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ, ਮਾਰਸ਼ੇ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ ਈ ਫਾਗਿਓਲੀ ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ
ਟੈਗਲੀਟਲ ਇਨ ਸੁਜੋ ਡੀ ਰਿਗਾਗਲੀ ਡਿ ਪੋਲੋ
ਗੈਸ ਬੀਫ, ਗੀਟਿਲਟ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਅਮੀਰ ਸਾਸ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ.
ਰਵੀਓਲੀ ਪੇਸਰੇਸੀ
ਮਾਰਸ਼ੇ ਵਿਚ ਉਹ ਆਪਣੇ ਰੈਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਵਿੰਸੀਸੀਗੱਸੀ
ਟਮਾਟਰੋ ਚਿਕਨ ਗੀਬੀਟ ਅਤੇ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਸਾਸ ਵਾਲਾ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਕਡ ਪਾਸਾ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਸਸੀਆਮੇਲਾ ਵੀ.
ਪੋਲੈਂਟਾ ਕਾਨ ਫਾਗਿਓਲੀ, ਫੇਵੇ ਈ ਕਵੋਲੀ
ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਠੰਡਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਿਰਾਏ
ਪੋਲੈਂਟਕਾ ਕੋਲ ਟੋਨਨੋ ਸੋਤ ਓਲੋਓ
ਟੂਨਾ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਮਾਸ ਲਈ ਮਨਾਹੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਇਲਾਜ.
Polentone con Lumache
ਗੋਲਾ ਅਤੇ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਇਕ ਫਰਸ਼ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਪਹਾੜੀ ਕਿਰਾਇਆ ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਕਿਰਾਏ. ਅਤੇ ਗੋਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ
ਸਲਸਾ ਪਿਕਾਟੇ ਵਿੱਚ ਬੈਸਾਲਾ
ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਮਿਰਚ, ਕੀਰਪਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਵਾਲੀ ਕੋਸੀ ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਸਗੋਮਰੀ ਅਲ ਫਿਨਕੋਸੀਓ ਸੇਲਵੈਟਿਕੋ
ਮੈਕ੍ਰੇਲ, ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫੈਨਿਲ-ਆਧਾਰਿਤ ਚਟਣੀ ਨਾਲ.
ਅਗੇਲਲੋ ਸਕੋਟਾਦਿਤੋ
ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਰਲ ਲੇਲੇ ਪਰਮੇਸ਼ੁਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਦਾਤ ਹੈ
ਬ੍ਰਾਸਟਾ ਅਲਾ ਮਾਰਚਗਿਆਨਾ
ਮਾਰਸ਼ੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚੋਂ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਲਈ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ
ਪਿਰਾਮਾਈਡ ਵਿਚ ਫਰਾਓਨਾ
ਇਕ ਪਿਰਾਮਿੱਡ ਵਿਚ ਗਿਨੀ ਫਾਲ ਬੇਕ: ਰੌਸਿਨੀ ਦੀ ਮੌਸੈ ਲਈ ਇਕ ਅਸਧਾਰਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ
Tremarello
ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਸਟਾਰਡ.
ਮਾਰਚਾਂ ਦੇ ਵਾਈਨ
ਲੇਖਕ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨੇੜਲੇ ਟਸੈਂਨੀ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਵਰਡਿਕੀਓ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਅਨੁਭਵ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਉਚਾਈਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਾਰਚੇ ਵਾਇਜ਼ਰ ਤੋਂ
ਅਮੈਰੀਕਨ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਮਾਰਚਗਿਆਨਾ ਸੁਸਾਇਟੀ
ਯੂ ਐਸ ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਸਮਰਪਤ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ.