ਇਹ ਕੜ੍ਹੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਰਿਸੀਵ ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਥਾਈ ਨਾਡਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਾਈ ਸੋਏ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਸਰਲੀ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਿਆ. ਤੁਹਾਡੀ ਮਨੋਰੰਜਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਦਿਲਾਸਾਯੋਗ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਕਣਕ ਨੂਡਲਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਜਾਂ ਸ਼ੇਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਨੂਡਲ ਚੁੱਕੋ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੂਡਲ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਸੀਂ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 4 ਅੰਡੇ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ, ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼)
- 1/2 ਪੈਕੇਜ
- ਟੋਫੂ (ਮੀਡੀਅਮ ਫਰਮ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਹਰਾ)
- 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸ਼ੀਟਕੇ ਤਾਜ਼ਾ)
- 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ
- ਧੀਰੇ (ਤਾਜ਼ੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਰਾਸ਼ੀ)
- 2 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਮੈਚਸਟਿਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਚੂਨਾ (ਪਾਊਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ (ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਹੂਲੀਅਲ
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ
- 1 ਤੋਂ 2 ਮਿਲਾਤੀਆਂ (ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਮਸਾਲਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡੀ-ਦਰਜਾ)
- 1 ਟੁਕੜਾ ਗੰਗਲਾਲ (ਜਾਂ
- ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਅੰਗੂਠਾ-ਆਕਾਰ)
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਧੂਆ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- Cardamon (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/4 ਚਮਚਾ
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ 2 1/2 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਖੰਡ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੈਕਜ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁੱਕ ਨੂਡਲਜ਼. ਜੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਨੂਡਲਸ, ਮਿਲ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਣ. (ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.) ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਕਰੀ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪੇਸਟ ਸਾਮੱਗਰੀ (ਹੂਟਰ, ਲਸਣ, ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਅਦਰਕ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਲੀਆਈ, ਜੀਰੇ, ਈਸਟਾਰ, ਲੋਹੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਮੱਛੀ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਖੰਡ) ਰੱਖੋ. ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਂ, ਪਿੰਸਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਖਾਓ ਅਤੇ ਪਾਈਂਡ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਸੁਗੰਧ (30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ) ਰਿਹਾਈ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਵਿਚੋਲਾ ਕਰੋ.
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਓ.
- 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜੂੜੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਦੀ ਮਿਰਚ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਵਿਕ / ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 1/2 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਟੋਫਿਊ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਡ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੇਲ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ.)
- 2 ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਚੁੱਕਣਾ, ਉਤਰਨਾ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਮੋੜਨਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਕਰੀਬ ਸਾੜ (1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ) ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ.
- ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾਓ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਗਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜੇਕਰ ਲੂਣ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਥੋੜੀ ਖੰਡ ਜੇ ਵੀ ਖਟਾਈ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ , ਤਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਚਮਕ ਦਿਓ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ. ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੂਨਾ ਦੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਦਬਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 349 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,741 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |