ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੈਲਮਾਰੀ (ਜੋ ਕਿ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਫਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਹੈ - ਨਾਲ ਹੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਬਲ ਤਲ਼ੇ ਹੋਏ ਕੈਲਾਮਾਲੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿੱਚ ਗਰੱਭੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਰੱਬਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਆਸਾਨ ਹੈ - ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੱਖਣ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ! ਇਹ ਕੈਲਾਮਰੀ ਰੈਸਿਪੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੁੱਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਚੌਲ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਮੌਸਮ ਸਹਿਯੋਗ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਸ ਕੈਲਾਮੀ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਪਾਊਂਡ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਟਿਊਬ (ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤਿਆਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮਿਆ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਅਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਮਕ
- 1 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 1/2 ਚੂਨਾ (ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ , ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜੇ ਤਾਜ (ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼:
- ਡਿੱਪਿੰਗ ਲਈ ਥਾਈ ਸਵੀਟ ਚਿਲਲੀ ਸੌਸ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ , ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਫਲੈਟ ਲੇਟੇ ਹੋਣ.
- ਕੈਲਮਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚਾਹ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਸਮਰੂਪ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪੇਟ ਪਾਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.
- ਕੈਲਮਿਰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ (ਲਗਭਗ 1 ਇੰਚ ਚੌੜਾ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ .
- ਕੈਲਮਾਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਝੱਟਕਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੱਪ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੇ calamari ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲਾਮਰੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੰਗਲਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੈਲਮਾਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਕੰਧ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਾ ਆਵੇ (ਕੁਝ ਸਟਰਿਪ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁੱਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ) - ਇਹ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੇ ਗ੍ਰਿਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ 2-3 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ: ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੈਲਾਮੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚੂਲੀ ਹੋਵੇ ਪਰੰਤੂ ਰਬੜੋ ਨਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਗ੍ਰਿਲ ਬਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੌੜੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਮਾਰੀ ਹੇਠਾਂ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ), ਮੱਛੀ ਦਾ ਪਿੰਜਰਾ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਘੁੰਡ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉਪਰ ਕੇਲਾ ਪੱਤੇ (ਜਾਂ ਫੋਲੀ) ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
- ਇੱਕ ਸੇਲਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਕੈਲਮਰੀ ਰੱਖੋ (ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਬੇਬੀ ਗਰੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਜੇ ਤੇ) 1/2 ਦੀ ਚੂਨਾ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਪਰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ.
- ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਨੂੰ ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਥੋੜੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਛਿੜਕੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ-ਸੰਕੁਚਿਤ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਛਿੜਕਾਅ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਡਿੱਪਿੰਗ ਲਈ ਥਾਈ ਸਵੀਟ ਚਿਲਲੀ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਾਰਾ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਅੰਦਰਲੀ ਕੈਲਮਰੀ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫਲੈਅ ਕਰਨ ਲਈ: ਆਪਣੇ ਜੌੜੇ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਪੈਨ ਰੱਖੋ) ਕਰੀਬ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਤੇ ਪੈਨ-ਫਲ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ 1-2 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਲਾਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਵੱਧ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਹ ਹੁਣ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 217 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 330 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,359 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |