ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੁਆਦਲਾ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋਏ ਟ੍ਰੇਸ ਲੈਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੌਖੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਕੇਕ ਹੈ ਬੇਕੱਤੇ ਕੇਕ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੋ ਕਿ ਟ੍ਰੇਸ ਲੀਚ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਤੀਜੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮਿਰਰਡਯੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ (ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਲਟਕਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ), ਪਰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰਨਾ ਵੀ ਅਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.
ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਕੇਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੂਜਾ ਦਿਨ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੀਲਾ ਮੱਖਣ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 5 ਅੰਡੇ
- ½ ਕੱਪ
- ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਦੁੱਧ
- 4 ਔਨਸ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਨਰਮ
- 4 ਔਂਸ (1/2 ਪਿਆਲਾ) ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਮੱਖਣ ਰਮ ਸੁਆਦਲਾ
- 3 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ
- 3 ਚਮਚੇ ਰਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 14 ਆੱਨਸ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 5 ਆਊਂਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਲੜੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 350 ਡਿਗਰੇਨ ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਥੇਰੇਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. (ਜਾਂ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ , ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜੀ ਰੱਖੋ). 2 ਅੰਡੇ ਅਤੇ 3 yolks ( meringue ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਰਿਜ਼ਰਵ) ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਬਟਰਮਿਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 30 ਸਿਕੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਹੋਣ ਤਕ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਮਿਲਾਓ.
- ਨਰਮ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ , ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਮੱਖਣ ਰਮ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ, 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਰਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤਕ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- 9 x 13 ਇੰਚ ਦੇ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਟਰੈਟਰ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਟਿਸ਼ਟਾਕ ਪਾਕੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦੀ 'ਸਰਚ' ਬਣਾਉ ਜੋ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ- ਗਠਨ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਦੁੱਧ , ਬੇਧਿਆਨੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ (ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ' ਰੈਸਟ ਲੀਚ ) , 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਰੂਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
- ਇਕ ਵਾਰ ਕੇਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਸਕੁਆਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਕ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੋਰੀਆਂ ਪਕਾ ਸਕੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਰਾ ਕੇਕ ਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਖੁੰਝੇਗਾ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਤਲ ਤੇ ਪੂਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇਗਾ .. ਤਰਲ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਕੁਝ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ.
- ਸਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਠੰਢਕ ਕਰੋ
- ਮਿਰਤੂ ਟਾਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ (ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼) ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਵ੍ਹਿਸਟ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
- ਸ਼ੂਗਰ, 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਰਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 238 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ) ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ 242 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (117 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੀਰਪ ਹਟਾ ਦਿਓ. (ਕੁੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.)
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਕੱਦੂਆਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਤਰਲ ਪਾ ਕੇ, ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ. ਮਿਰਿੰਗ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਵਧਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਰਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ.
- ਕੇਕ ' ਤੇ ਮਿਰੰਗੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ਿਖਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਿਉਡਰਡ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਛਿੜਕੋ.
ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨੋਟ: ਟ੍ਰੇਸ ਲੀਚ ਅਕਸਰ ਪੈਨ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਮੌਕਿਆਂ ਤੇ ਜਨਮਦਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਦੋ ਦੌਰ ਦੇ ਕੇਕ ਲੇਅਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਿਅਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਭਸਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਮਾਈਰੇਂਂਦੇ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ pans ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੀਨ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬੈਕ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬੈਂਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਨਾਰੀਅਲ ਟ੍ਰੇਸ ਲੈਇਜ਼ ਪਰਿਵਰਤਨ: ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ½ ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਕੋਰਿੰਟ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਕੇਕ ਨੂੰ 1 ਚਮਚਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ. ਟੋਪੀ ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 377 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 133 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |