ਪੋਕਰ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੇਬੀ ਤਕ ਵਾਪਸ ਕਰੋ

ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਮੁਢਲੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮੋਢੇ, ਲੌਇਨ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਹੈਮ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਲਈ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕੱਟ ਘੱਟ ਟੈਂਡਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਟੈਂਡਰਲੌਨ , ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿੱਕਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟ ਹੈ, ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਬੱਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਬੱਟ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

• 06 ਦਾ 01

  ਸੂਰ ਦੇ ਤੱਥ

  10 ਤੋਂ 14 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੂਰ ਦੇ ਕਤਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਫੈਟ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗ੍ਰ੍ਰੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ

  ਕਸਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਹੱਗ ਇਕ ਨਰ ਜਾਂ ਮਾਦਾ ਸੂਰ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 195 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 300 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੋਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਭਾਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਾਦਾ ਹੂਗਾ ਇੱਕ ਬੀਜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 300 ਤੋਂ 700 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੋਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.

  ਸੂਅਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੂਰ ਦਾ ਭਾਰ ਰਿਟੇਲ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਸੁਗਰਾਂ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰ, ਸਲੇਟੀ ਕੈਸਿੰਗ ਲਈ ਆਂਤੜੀਆਂ.

  ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੂਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਨੂੰ "ਵਸਤੂ" ਪੋਰਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੰਖੇਪ ਜੀਵਨ ਲਈ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਹੈ.

  ਵਿਰਾਸਤੀ ਸੂਰ - ਸੂਰ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਸਟਾਕ - ਹੁਣ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਠਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• 06 ਦਾ 02

  ਹੈਡ

  ਸੂਅਰ ਦੇ ਸਿਰ ਦਾ ਇਕਲੌਤਾ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਰਿਟੇਲ ਲਈ ਕਸਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਘੁੰਡ, ਜਿਸਦਾ ਗੈਨਸੀਅਲ (ਉਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਗਵਾਲਨ-ਚਿਇਆ-ਲੇ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬੇਲਗਾਮੀ ਇਤਾਲਵੀ ਬੇਕਨ. ਬਾਕੀ ਸੂਅਰ ਦਾ ਸਿਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡਰੈਰੀ

• 03 06 ਦਾ

  ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ (ਉੱਚੇ ਮੋਢੇ)

  ਬੱਟ ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸੂਅਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤੋਂ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੀ ਮੋਢੇ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ਬੈਰਲਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ "ਬੱਟਟਸ" ਹੈ - 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਸਟਨ ਕਸਬੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਸਟਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਹੋਰਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.

  ਬੋਸਟਨ ਦੀਆਂ ਬੂਟਾਂ 4 ਤੋਂ 14 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੋਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਹੱਡੀ-ਇਨ ਅਤੇ ਨਿਕੰਮੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚੋਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬੱਟ ਨੂੰ ਬਰੇਜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੋਕਰ ਬੱਟ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਨਾਮ (ਪਿਕਨਿਕ) ਮੋਢੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

  • ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਪੋਰਕ ਰੋਸਟ
  • ਐਤਵਾਰ ਬਾਰਸਤ ਪੋਰਕ ਰਾਈਜ਼

• 04 06 ਦਾ

  ਪਿਕਨਿਕ ਮੋਢੇ (ਲੋਅਰ ਸ਼ਿੰਗਰ)

  ਪਿਕਨਿਕ ਸਿਰਫ ਸੂਰ ਦੇ ਹੌਕੇ ਜਾਂ ਸ਼ੀਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਹੈ. ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਸਮਕਾਲੀ). ਪਿਕਨਿਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ, ਚਰਬੀ, ਸਨੀਵ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪੁੰਜ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੇਇੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨਰਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

  ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੂਏ, ਸਾਸਜ਼ੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਸਸਤੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. (ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਪਿਕਨਿਕ ਹੈਮ").

  • ਫੈਨਿਲ ਸੈਸਜ ਰੀcipe
  • ਲਸਣ ਦੇ ਚਟਾਕ
  • ਕਿਊਬਨ ਮੋਜੋ ਰੋਸਟ ਪੋਕਰ ਰਾਈਜ਼

• 06 ਦਾ 05

  ਪੋਕਰ ਬੈਲੀ

  ਸੂਅਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਭਾਰੀ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਘੇਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕੋਨ ਲਈ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਵੀ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜਿਹਾ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੂਣ , ਚਰਬੀ, ਜੂਸਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ

  • ਬਰੇਜ਼ਡ ਕਰਿਸਪੀ ਪੋਕਰ ਬੇਲੀ
  • ਖਰਾਬ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪੋਰਸ ਸੂਰ Berly

• 06 06 ਦਾ

  ਸਪਲੀ ਪਿਸਨਾ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਪਿੱਛੇ ਦੀਆਂ ਛਿੱਥਾਵਾਂ

  ਵਾਧੂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਪੇਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਛਿੱਟਾਂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਾਧੂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਿੱਲੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਚਾਚੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ) ਦੁਆਰਾ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਵਾਧੂ ਪੁਠੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਓਵਨ-ਪਕਾਉਣਾ ਦੇਣਾ ਜਾਂ ਬੋਰਿੰਗ ਦੇਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ .

  ਬੇਬੀ ਵਾਪਸ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਸੂਰ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕਰਵ ਅੱਧੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੱਚੇ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਪਰਦਾ ਦੀ ਇੱਕ ਰੈਕ ਕੋਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਪੱਸਲੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਪਗ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਬੇਬੀ ਵਾਪਸ ਰੀਬ ਮੀਟ ਅਗਾਊਂ ਪਸੰਢਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

  • ਮੈਮਫ਼ਿਸ ਡਰੀ-ਵੇਬ ਛਿੱਡਜ਼ ਰਿਸੈਪੀ
  • ਬਰਸਾਤੀ ਦਿਵਸ ਬੀਬੀਕਯੂ ਰੀਬਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ
  • ਹੌਲੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਰੱਲੇ ਟਸਕਨ ਬੇਬੀ ਪਿੱਛੇ ਰੀਬਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ

  ਪੜ੍ਹਨ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ: ਸੂਰ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਤੋਂ ਲੂਣ ਚੋਪ ਤੋਂ ਟੈਂਡਲਾਈਨ ਤੱਕ